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ZS Verlag GmbH. Stressfreie Menüs
Einfach schön essen und lange feiern
Die grüne Würze. Für alles ist ein Kraut gewachsen – und welches Kraut mit welchen Zutaten besonders gut harmoniert, das ist in der Küche das A & O und vor allem das Mmmh!
Vorspeisen
Möhren-Apfel-Salat mit Röstsesam
Fenchel-Dattel-Salat mit Orangen
Spargel-Erdbeer-Salat mit Tahin-Zitronen-Sauce
Champignon-Carpaccio
Rote-Bete-Carpaccio mit Selleriesalat und gebratenem Zander
Kürbissuppe mit Mandelknusper
Petersilienwurzelsuppe mit Pumpernickel-Croûtons
Tomatensuppe mit Pistazien
Erbsensuppe mit Minze
Erbsenpüree mit Räucherfisch
Lachs im Glas mit Avocado und Walnüssen
Dips. als kleiner gruss aus der Küche
Paprikadip mit Schafskäse
Orientalischer Möhrendip
Guacamoledip mit Koriander
Räucherfischdip mit Kapern
Mozzarella im Zucchinimantel
Ziegenkäse mit Walnusskruste auf Salat mit Apfel
Gegrillte Avocado mit Parmaschinken
Süßkartoffel-Toasties
Hauptspeisen
Schweinefilet mit Kräuterkruste und buntem Backofengemüse
Holzfällersteak mit gebratenem Spargel
Minutensteaks auf Kartoffel-Endivien-Püree
Steaks vom Blech mit Rosmarin-Kartöffelchen und grüner Sauce
Asia-Gemüse-Wok mit Rindfleisch
Rinderfilet auf glasiertem Gemüse mit kleinen Kartoffelpuffern
Lammhackbällchen auf Orangenreis
Salat dazu gefällig?
Feldsalat mit Roter Bete und Ziegenkäse
Rucola-Möhren-Salat mit Ingwer
Romanasalat mit Bacon und Croûtons
Spitzkohlsalat mit Grapefruit und Hanfsamen
Gefülltes Hähnchen mit Weintrauben
Überbackenes Pestohähnchen mit Fächerkartoffeln
Entenbrust mit Glühweinjus
Gebratene Entenbrust mit Selleriepüree
Ofen-Kabeljau im Päckchen
Fisch mit Mandelkruste und Mangoldgemüse
Gedämpftes Lachsfilet mit Balsamico-Tomaten
Gemüsequiche mit Feta
Frühlingsgemüsegratin mit Knusperkernen
Wintergemüseeintopf mit Graupen
Auberginenauflauf mit Mozzarella
Spinatrisotto mit Grillkäse
Gemüsecurry mit Tofu
Nachspeisen
Avocado-Schoko-Mousse mit Himbeeren
Stracciatella-Orangen-Mousse
Buttermilch-Panna-cotta mit Mango
Tiramisu mit Beeren
Marzipanquark mit Früchten
Safran-Kardamom-Creme mit Granatapfelkernen
Himbeer-Blitzeis mit Kokosmilch und Basilikum
Geeiste Erdbeeren mit Mandelmilch und Kefir
Turbo-Desserts
Limettensorbet mit Tofu
Schoko-Flammeri mit Mandeln
Rhabarbergrütze mit Erdbeeren
Gegrillte Pfirsiche mit Ahornsirup-Creme
Mohncrêpes mit Himbeer-Quark-Füllung
Kirsch-Mandel-Clafoutis
Ricottakuchen aus dem Glas mit Heidelbeeren
Grießkuchen mit Honig und Beeren
Schoko-Erdbeer-Kuchen
Birnen-Mohn-Muffins
The best on top!
Erdbeer-Frosting
Vanille-Frosting
Lemon Curd
Schoko-Buttercreme
Easy Menüs
Weihnachtsmenü
ZUBEREITUNG
Ginger-Lemon-Drink mit Gewürzhonig
Lust auf rundum schön
Ostermenü
ZUBEREITUNG
Osterlamm mit Mandarinen
Ei, Ei, Ei, so schöne Ostern!
Für die Familienfeier
ZUBEREITUNG
Knusprige Windräder und Mini-Drachen
Menü für Freunde
ZUBEREITUNG
Wenn’s mal später werden kann
Dream-Team: Drinks & Snacks
Frühlingsmenü
ZUBEREITUNG
Sommermenü
ZUBEREITUNG
Herbstmenü
ZUBEREITUNG
Wintermenü
ZUBEREITUNG
Mediterranes Menü
ZUBEREITUNG
Orientalisches Menü
ZUBEREITUNG
Leichtes Menü
ZUBEREITUNG
Blitz-Menü
ZUBEREITUNG
Отрывок из книги
Was gibt es Schöneres, als Gäste einzuladen und sie in festlichem Rahmen zu bewirten? In privater Atmosphäre zu feiern, zu essen und zu trinken ist nicht nur die persönlichste, sondern auch die sympathischste Art der Geselligkeit. Das Wichtigste bei jeder Art von Feier ist, dass sich sowohl die Gäste als auch der Gastgeber wohlfühlen, Spaß haben und sich noch lange und gerne an den schönen Abend zurückerinnern. Durchaus eine große Herausforderung für denjenigen, der einlädt, aber keinesfalls eine unlösbare Aufgabe: Mit etwas Organisation und einem gut geplanten Menü läuft alles wie am Schnürchen. Wer wenig Erfahrung mit dem Kochen hat, sollte sich langsam vortasten und zunächst mit einer Einladung für vier Personen starten: Bei vielen Gästen spielt das Timing beinahe die wichtigste Rolle, und da schadet es nicht, wenn man bei kleineren Pannen nicht gleich in Panik gerät. Ein entspannter Gastgeber und ein gut organisiertes Fest sind nämlich die beste Voraussetzung für lange und gemütliche Feste in ausgelassener Stimmung.
Dill: Er ist weit mehr als nur ein Spezialist für Meerestiere und Einmachgläser, Dill ist ein wahrer Alleskönner. Kartoffeln, Tomaten und Bohnen, Mayonnaise und Senf, Salate, Saucen und Suppen – mit etwas Dill bekommen sie das besondere Extra. Er passt zu Milchprodukten aller Art und zu Fleisch, von Lamm bis Leber.
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Räucherfischdip mit Kapern
Mozzarella im Zucchinimantel
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