Читать книгу 7 принципов долгожительства - Александр Бубнов - Страница 6

На японском острове Окинава проживают сразу 457 долгожителей, которые уже успели отметить вековой юбилей. Средняя продолжительность жизни островитянок – 86 лет, а представителей сильной половины человечества – 78.

Остров Окинава – самое здоровое место в мире, где люди проживают счастливую и благополучную жизнь.

Жители Окинавы ведут активный образ жизни, несмотря на свой почтенный возраст. А физические и умственные способности в 80-лет мало отличаются от способностей 40-летних.

Например, 96-летний мастер боевых искусств Seikichi Uehara победил 30-летнего чемпиона по боксу, 105-летняя Nabi Kinjo, обладая быстрой реакцией и силой, смогла прихлопнуть ядовитую змею мухобойкой, а местные 90-летние фермеры проводят в поле по 11 часов в день.

Секрет долголетия прост окинавцев весьма прост – здоровая еда и беззаботное отношение к жизни.

«В 70 ты все еще ребенок, в 80 – молодой мужчина или женщина. И если в 90 кто-то с Неба пожалует к тебе с приглашением, скажи ему: «Просто уходи и возвращайся, когда мне будет 100» – говорят на Окинаве.

Труд жители японского острова Окинава воспринимают как радость, они никогда не сердятся, приступая к работе.

Долгожители практически не употребляют мяса, зато с удовольствием едят рис, рыбу и овощи. Их фирменное блюдо – специально приготовленные свиные уши – содержит много кальция и минимальное количество жиров.

Из овощей они предпочитают тофу, горькую тыкву и сладкий картофель. Не отказываются от рисового вина Авамори.

В окинавском диалекте есть слово «кусуимун», переводимое как «медицинская еда». Их диета, будучи значительно питательнее западной и традиционной японской, на 40% менее калорийна, чем первая, и на 20%, чем вторая. Сам принцип питания называется гасаи – еда как лекарство.

Для окинавцев «хорошо» поесть не значит отведать каких-либо деликатесов, а съесть именно тот традиционный набор продуктов, который, как они считают, максимально полезен для организма.

Разумеется, в пище местных жителей содержится очень мало сахара. К тому же они практически не едят яйца и молочные продукты.

Принцип этот зародился еще в глубокой древности. Такой эффект создается самой атмосферой острова, где практикуется здоровый образ жизни, позитивное мышление, доброжелательность, неспешный патриархальный уклад жизни. Большое место традиционно отводится питанию. Местное приветствие звучит так: «Ты хорошо питаешься?»

На острове Окинава к процессу приема пищи относятся с большим уважением. Хотя еду принимают часто и маленькими порциями, каждый отдельный прием пищи – настоящая трапеза на красиво сервированном столе, в присутствии всех членов семьи и без спешки.

На Окинаве не принято питаться в одиночестве. «Наораи» обычай «преломлять хлеб» в компании близких и приятных людей – священен для многих поколений местных жителей. Японская молитва перед едой:

«Люди собираются, исполненные радости;

Еды и питья – в изобилии.

С каждым поколением, день ото дня

Становится все лучше,

И спустя мириады лет

Радости не будет конца».

Окинавцы уверены, что пища, съеденная в дурном расположении духа способна только навредить. Не зря говорят, что источник тысячи болезней – беспокойный ум.

Жить по-окинавски – это значит радоваться каждому прожитому дню. Это полноценное и самодостаточное существование, в основе которого лежат местные обычаи, традиции и древнее учение Дзен.

К сожалению, постепенно современная жизнь вносит свои коррективы в размеренный быт островитян. Молодежь все больше склоняется к «нездоровой» еде, которая популярна на Западе, фаст-фуд приходит на смену овощам. В последние годы все чаще фиксируются случаи ожирения и заболевания раком легких среди местных жителей. Причиной тому – игнорирование правил здорового образа жизни, которые так хорошо знают местные старожилы.

Жители Окинавы в среднем потребляют больше пищи по весу и объему, чем американцы и европейцы, но при этом получают меньше калорий. Низкая калорийность пищи – один из секретов долголетия окинавцев.

Вообще принцип питания жителей Окинавы называется Хара хачи бу, что означает, наедаться на 80%, а также закрепленную привычку употреблять богатые антиоксидантами продукты. На самом деле, это не значит, что нужно вставать голодным.

Любопытно, что в целом диета Окинавы считается высокоуглеводной, поскольку именно углеводы составляют 85% от общего числа потребляемых островитянами калорий. Затем идут белки – 9%, и жиры —6%.

Рису окинавцы предпочитают батат, пшеничной – гречневую (соба). Рацион окинавцев на 30% состоит из овощей, преимущественно жёлтого и зелёного цветов.

На Окинаве едят много животных и растительных морепродуктов в среднем 3 раза в неделю. В почёте кальмары и осьминоги. Особенно популярна морская капуста – комбу. Практически не содержащая калорий, богатая железом, йодом и кальцием, комбу, кроме того, является прекрасным источником натурального волокна.

Также очень популярен горький пупырчатый кабачок гоя (у нас больше известный как момордика), который во время готовки теряет горечь, но сохраняет массу полезных веществ.

В целом, питание на Окинаве отличается низким содержанием животных жиров, оптимально для здоровья, содержит незаменимые жирные кислоты омега-6 и омега-3. Это приводит к снижению вирусных эпидемий, хронических заболеваний сердца, рака, диабета и артрита.

Свою кухню местные жители называют Чампура, то есть «мешанина», действительно блюда состоят из разнородных ингредиентов, далеких от раздельного питания. Но японцы, в отличие от других азиатских народов, в своей кухне предпочитают подчеркивать естественный вкус пищи. Поэтому они используют мало приправ, практически не жарят, многие продукты едят в сыром виде. Отметим также употребление перца, хрена, куркумы и имбиря в существенных количествах. На Окинаве пьют много зеленого чая и напитков на основе куркумы.

Но стоит окинавцам переехать в другие страны, как они перестают жить долго. Учитывая это, исследователи Судзуки и Уилкоксы установили, что в долгожительстве окинавцев генетический фактор роли не играет, а секрет окинавского долголетия покоится на четырех китах:

– диета (преобладание растительной пищи, морепродуктов, богатых антиоксидантами и биофлавоноидами, принципы «еда как лекарство» и «неполного насыщения»);

– активный образ жизни (ежедневно на свежем воздухе независимо от возраста);

– самодостаточность (смысл жизни, позитивное отношение к жизни, общительность);

– духовность (шаманская практика исцеления, рецепты Аюрведы).

Местный принцип юимару, что можно перевести как «добросердечное и дружеское совместное усилие». Атмосфера взаимопомощи добавляет долгожителям спокойствия духа и оптимизма, так необходимых для того, чтобы радоваться жизни в преклонном возрасте. Когда соседу нужно помочь в огороде или починить крышу, к нему придет половина деревни, потому что, как у нас говорят, «много рук делают работу легкой».

Пожилые окинавцы вовлечены во все мероприятия общины. Даже когда они приходят на школьный стадион поболеть за чужих детей на занятиях физкультуры, это тоже юимару.

Дело не только в количестве лет, а в том, как последние годы проживаются. Деревенские жители продолжают ковыряться в земле практически до гробовой доски. Долгожители и в свободное время не сидят на месте: то у них кружок по плетению корзин, то икебана, то каллиграфия, то карате. Мужчины играют в местную разновидность крокета, площадки для него устроены в каждой деревне.

Есть и те, кто в 80 лет бегает марафон и добывает себе рыбу подводной охотой. Но большинство просто ходят пешком, трудятся в поле и участвуют в жизни общины. И хотя пожилые окинавцы чаще живут в одиночку, они приверженцы философии юимару.

Ещё один принцип окинавцев именуется икигай – то, ради чего ты утром встаешь с кровати. Одни встают, чтобы марафоны бегать, другие – чтобы праправнуков нянчить, а кем-то движет ответственность и гордость за то, что он или она самый старший в роду или в деревне. Так, исследователь Дэн Бюттнер важнейшим принципом долгой жизни окинавцев считал именно сильное чувство цели, наличие постоянного смысла жизни.

Одним из секретов долгожительства окинацев является духовная и шаманская практики исцеления, целебные травы и снадобья, древние рецепты Аюрведы.