Читать книгу Die Welt der Biere - Andrea Blatter - Страница 5

1881: Der Bierbrauer Johann Gustav Hemmann (1838-1901) führte von 1860 bis 1865 die

Brauerei zum weissen Rössli in Würenlingen (AG) und wechselte danach in die Brauerei Schloss Reichenbach in Zollikofen bei Bern. Er war ein leidenschaftlicher Brauer, doch sein Ziel war die Selbständigkeit. Deshalb tauschte er im Jahre 1881 seinen Besitz, das Restaurant Halbmond an der Aarbergergasse in Bern gegen die Liegenschaft in der Felsenau. Im Gebäude waren eine einfache Brauerei sowie eine kleine Brennerei und Gerberei untergebracht.

Johann Gustav Hemmann gab die Hopfenpflanzung sowie die Brennerei und Gerberei auf, um sich ganz auf das Bierbrauen zu konzentrieren. Er nannte die Brauerei „Felsenau“. Die naheliegenste Gelegenheit, sein Bier zu trinken war die Brauereiwirtschaft in der Felsenau selbst, die von seiner Frau betrieben wurde. Schnell sprach sich herum, dass sein Bier „vortrefflich, delikat und fein“ ist, und schon bald wurde es in zehn Wirtschaften in der Stadt Bern ausgeschenkt.

1891: Als eine der ersten Brauereien in der Schweiz nahm die Brauerei Felsenau eine Kunsteis-Maschine in Betrieb. Mittlerweile arbeiteten auch die beiden Söhne des Gründers, Gustav Hieronymus und Rudolf Hemmann im Unternehmen mit. Besondere Aufmerksamkeit wurde der Sicherung des Absatzes geschenkt.

Vier Generationen später wird die Brauerei weiterhin fortgeführt und immer wieder neu ausgebaut.