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Anita Sumer
Noch verrückter nach Sauerteig
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Inhalt
LIEBE SAUERTEIGFANS, LIEBE LESERINNEN UND LESER DIESES BUCHES!
Sauerteig-Theorie KURZE AUFFRISCHUNG
DAS WICHTIGSTE SIND HOCHWERTIGE ZUTATEN
Mehl
Wasser
Salz
ZUTATEN FÜR DIE ANREICHERUNG UND AROMATISIERUNG DES TEIGS
Zucker
Milch
Eier
Fett
Trockenobst
Nüsse und Samen
Aromatisierung
DER SÜSSE SAUERTEIGANSATZ UNTER DER LUPE
ZUBEREITUNG
1. SCHRITT:
2. SCHRITT:
DER SÜSSE SAUERTEIGANSATZ IN WORT UND BILD
DARSTELLUNG DES 1. SCHRITTS LAUT REZEPT AUF S. 13 :
DARSTELLUNG DES 2. SCHRITTS LAUT REZEPT AUF S. 13 :
ERSTE HILFE FÜR VERSÄUERTEN SÜSSEN SAUERTEIGANSATZ
TIPP
HINWEIS
WICHTIG IST AUCH DIE RICHTIGE REIHENFOLGE
BACKEN MIT SAUERTEIG - LEICHT GEMACHT
KÜRZERE UND LÄNGERE GÄRUNG
UND WIE LANGE DAUERT DIE LÄNGERE GÄRUNG?
UMRECHNUNG
ÜBERZÜGE VOR DEM BACKEN UND DANACH
KÖSTLICHKEITEN AUS SAUERTEIG BACKEN
TIPP
DARAN SOLLTEN SIE DENKEN, BEVOR SIE BEGINNEN!
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