Читать книгу Grill Fest - Bernhard Long - Страница 11

Ingredienser for 18 kebab

2 fedd hvitløk

olje 6 7 ss

1/2 ts karri

1 ts paprika Edelsüß

Salt og nykvernet pepper

2 3 medium løk

18 skiver (ca 1 kg) svinekjøtt magen uten brusk, muligens med svor (så til 0,5 centimeter tykk / 24 centimeter lang)

400 gram rømme

4 5 ss melk

40 gram løk

En klype sukker

18 lang kebab grillspyd av tre (rundt 38 centimeter lang)

Utarbeidelse sekvens

Grillspyd spydene slik at en time bløt i kaldt vann. Skrell hvitløk og finhakk. Olje, hvitløk, karri, paprika og 1/2 ts salt sammen. Skrell løk og skjær i båter.

I hvert fall en løk kolonne med yttersiden mot hverandre spyd og skyv nedover. Svinekjøtt magen så stakk hver med den ene enden til 1 cm lange på spidd på spidd sklien ned til roten, og deretter lokke formet tabellene bryte opp kjøttet, viser brus bark utover. Slutten også satt tilbake på bordene.

Legging Klar grillspyd på en drypp panne og rundt pensle med marinade. Dekk til og mariner så rundt 30 minutter. Spydene på varm grill rundt så til 10 minutter til sprø, mellom dryss med gjenværende marinade. Spydene kan krydre med salt.

4. Rør rømme og melk glatt, med salt, pepper og litt sukker etter smak. Stekt løk inntil noe for sprinkling, herunder heis. Ordne grillspyd. Stekt løk rømme fyllet i en bolle, dryss med gjenværende løk og rik den.