Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 88

Tjänar 4 måltider

2 stora mogna tomater

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

2 skivor serranoskinka

4 ansjovisfiléer (glas)

8-10 kalamata Oliver

50 gram Manchego (piece)

3 msk olivolja

2 stora tjocka skivor lantbröd (så till den. 120 gram)

Beredningen sekvensen

Rena tomater i vatten, hugga i bitar och mosa med handen nedsänkning mixer. Skala vitlök, fint strimla och rör om. Smaka av med lite salt och peppar.

Skinka skivor på längden. Ansjovis skölj och klappa torrt. Oliv sten och ungefär hacka. Hyvling ost med en potatisskalare i tunna marker.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Brödskivor i rosta gyllenbruna på båda sidor, ta bort den. Pensla med tomat. Varje brödet i 6 remsor (så till. 3 cm bred) krossa.

De fyra brödremsor med skinka, ansjovis och ost ockupera. Ansjovis bröd, strö med oliver. Bröd på tallriken och garnera med god olivolja och havssalt rika.