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Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Durchziehzeit

Mit Alkohol

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN

1 ½ kg säuerliche Äpfel, z. B. Boskop

1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

100 ml Wasser

1 Stange Zimt

1–2 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

450 g Pflaumenmus (aus dem Glas)

5 EL Mandellikör oder 4–5 EL Wasser

1 kg Vanille-Quarkcreme (aus dem Kühlregal)

1 Pck. (225 g) Zwieback, z. B. Vanille-Zwieback

PRO PORTION:

E: 7 g, F: 6 g, Kh: 57 g, kcal: 311

1. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Apfelhälften in Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale dünn spiralförmig abschneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

2. Apfelstücke mit 100 ml Wasser, Zitronenschale, -saft, Zimtstange, Zucker und Vanillin-Zucker in einem Topf mischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Apfelstücke etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht zerfallen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Apfelkompott abkühlen lassen. Zimtstange und Zitronenschale entfernen.

3. Pflaumenmus mit Likör oder 4–5 Esslöffeln Wasser glatt rühren. Apfelkompott, Pflaumenmus, Vanille-Quarkcreme und Zwiebäcke abwechselnd in eine Dessert-Glasschüssel schichten. Die letzte Schicht sollte aus Vanille-Quarkcreme bestehen. Apfel-Zwetschen-Schichtspeise mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

TIPPS:

Wenn Kinder mitessen, statt Likör Sirup verwenden. Statt Pflaumenmus können Sie auch ein Glas ihrer Lieblings-Konfitüre, z. B. Erdbeere oder Kirsche, für dieses Rezept verwenden. Nach Belieben mit abgespülten und trocken getupften Zitronenmelisseblättchen garnieren.