Читать книгу Домашний хлеб - Г. М. Треер - Страница 25
Выпечка с различными добавками, семенами и специями
С овсяными хлопьями, отрубями, травами, кофе и какао
Дрожжевой пшеничный хлеб из теста на опаре с топленым маслом, сушеным чабрецом и куркумой «Булочкин»
Оглавление• 3 стакана пшеничной муки
• 2 ст. ложки дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 1/3 стакана молока
• 1 1/2 стакана воды
• 3 1/2 ч. ложки сушеного чабреца
• 1/4 ч. ложки куркумы
• 1/2 стакана топленого масла
• 1 ч. ложка соли
Для опары смешайте дрожжи, воду, сахар и отставьте на несколько минут для брожения. Смешайте топленое масло, специи, молоко и соль. Вмесите масляную смесь в муку до получения мягкого теста. Накройте его салфеткой и отставьте на 1 час.
Подошедшее тесто разделите примерно на 36 одинаковых кусочков и придайте им форму шаров. Наполните смазанные формы для маленьких кексов, уложив по 3 штуки в каждую форму.
Накройте салфеткой и отставьте на 1 час для расстойки. Выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета при средней температуре. Подавайте горячим с маслом.
