Читать книгу Консервирование и домашние заготовки. Легко и вкусно - Галина Кизима - Страница 23

Это однолетнее растение легко возобновляется семенами, если не будете перекапывать под ним почву. У этого растения листья похожи на листья петрушки, а вкус как у аниса или фенхеля. Способствует выделению желудочного сока, поэтому полезно съедать зеленый бутербродик с кервелем (черный хлеб с маслом посыпать сверху мелко нарезанной зеленью кервеля), тем более что кервель вырастает раньше всякой пряной зелени, но и быстро и вегетацию. Кервель можно добавлять в маринады, использовать при консервировании, ароматизировать им творог и сыр.

Лепешка с кервелем

1. Сделать из сдобного теста лепешки.

2. В центре каждой сделать небольшое углубление и положить в каждое мелко нарезанную зелень кервеля, смешанную с мелко нарезанной цедрой апельсина, сверху насыпать пол чайной ложки сахара.

3. Дать тесту немного подняться. Смазать противень маслом, выложить на него лепешки, смазать их взбитым яйцом и выпекать в слабо нагретой духовке.