Читать книгу 1 Nudel - 50 Saucen - Inga Pfannebecker - Страница 9

AGLIO E OLIO

Für 4 Personen

15 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 210 kcal

1 g E

20 g F

6 g KH

GÜNSTIG

5 Knoblauchzehen

6 getrocknete Peperoncini (kleine rote getrocknete Chilischoten; ersatzweise 1 gehäufter TL Pul Biber)

½ Bund Petersilie

80 ml Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoncini mit den Händen zerbröseln und mit einem Messer noch etwas kleiner hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

2 Das Öl mit dem Knoblauch und den Peperoncini in einen weiten Topf geben und 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 100 ml Nudelwasser dazugießen und alles weitere ca. 5 Min. köcheln lassen.

3 Frisch gekochte Nudeln (z. B. Spaghetti oder Spaghettini) zusammen mit der Petersilie gründlich unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

MEHR DARAUS MACHEN

Für eine feine Variante 500 g küchenfertige Garnelen (ohne Schale, mit Schwanzflosse) in 1 EL Olivenöl unter Wenden 4–5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter die fertigen Nudeln mischen. Für eine deftige Variante 100 g Schinkenspeckwürfel in 1 EL Olivenöl knusprig auslassen. Unter die Nudeln mischen.