Читать книгу Астрологические предпосылки вегетарианства. Результаты исследования - Ирина Васильевна Толмачёва - Страница 3

Хотя вегетарианство не имеет корней в русской культуре, современное значение мяса в жизни россиян преувеличено. Только последние пятьдесят лет мясо стало общедоступно и в избытке. Вегетарианство – не российская традиция, но если оглянуться назад, мы обнаружим, что русские люди никогда не ели много мяса. Ограничения накладывали правила православия, экономическое развитие, а также бытовые и климатические условия жизни.

Православие, как доминирующая на территории России религия, предполагает пост перед главными церковными праздниками. В период поста вводится ограничение в потреблении пищи, и в первую очередь, отказ от мяса. В остальное время, два дня в неделю, в среду и пятницу, мясо также исключалось из рациона. Оно заменялось рыбой или «сухоядением». Так получалось, что православие строго регламентировало питание верующих, и запрещало есть мясо в течение более половины года! Но, казалось бы, можно есть мясо спокойно во все оставшиеся дни, но здесь в рацион вносят ограничения природа и климат.

На большей части территории России теплая погода длится не долго, но и низкая минусовая температура, необходимая для хранения мяса, тоже держится не так долго, как это может казаться. Реальный и постоянный минус в температуре воздуха приходится примерно на начало ноября. В это время в частном сельском хозяйстве начинается забой крупной скотины. До ноября коров, коз, свиней, овец не резали, так как туши животных было негде хранить. Весной коровы, козы, овцы приносили потомство, а значит и молоко, которое хозяева в течение полугода могли использовать для своих нужд. По этим двум причинам весной и летом крупный скот не резали, а значит и не ели. Весной и летом семьи налегали на птицу, но и это также не могло происходить часто, так как птица несет яйца, которые имеют ценность. Так и получается, что население России ело мясо только зимой, но и тогда были ограничения, которые диктовало православие.

Большие фермерские хозяйства возникли в форме колхозов после революции 1917 года, в период коллективизации. Началось время массового животноводства, подкрепленного промышленным производством рефрижераторов и бытовых холодильников. Так создавались условия для избыточного производства мяса и мясных изделий, которые можно было сохранять в холоде сколько угодно. Но стоит помнить, что в таких условиях россияне живут последние пятьдесят лет. До этого употребление в пищу мяса было умеренным, и в большом количестве его могли себе позволить только очень богатые люди, которые во все времена были малочисленны. Поэтому современная пропаганда мяса и необходимости есть мясо на завтрак, обед и ужин, со ссылкой на российскую культуру и традиции, не выдерживает никакой критики.