Читать книгу Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки - Ж. И. Орлова - Страница 88

200 г черной редьки 1/2 стакана соленых грибов 20 г лука-порея 1/2 стакана соуса из растительного масла с зеленью 1 ст. ложка сметаны зелень, соль, сахар

Очищенную и вымытую черную редьку натереть на крупной терке, посыпать солью и сахаром. Поместить в миску и накрыть второй миской, резко встряхивать до появления сока. Отжать от сока редьку, соединить с мелко нарезанными грибами и луком-пореем. Выложить в салатницу и залить соусом из растительного масла с зеленью. Если вкус салата слишком резкий, можно добавить в него нашинкованной белокочанной капусты или заправить сметанным соусом.