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Johann Lafer. Johanns Küche
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Garantie
Aufgelafert!
Meine treuen Begleiter
Immer eine gute Wahl
Jung und taufrisch
Grüne Wunder
Kleine Offenbarungen
Wahre Prachtstücke
Fisch verliebt
Jedem Topf seinen Deckel
Weitere fleißige Helfer
Meine Küchenhelden
Hübsche Helden
Echte Genusshelden
Helden mit gesunder Mission
Blitzschnelle Helden
Der letzte Schliff
Deftiges gekonnt zubereitet
Alles für das süße Finale
REZEPTKATEGORIEN
Vorspeisen
SPARGEL-BROTSALAT MIT HIMBEEREN UND MINZE
FELDSALAT MIT ASIA-HACKBÄLLCHEN UND CHILIPFLAUMEN
NEKTARINENSALAT MIT TAFELSPITZ UND MOZZARELLA
SPITZKOHL-GURKEN-KIMCHI MIT RINDER-SATÉS
1 Liebling – 3 Varianten
RADICCHIOSALAT MIT ANANAS UND CROSTINI
FORELLENFILETS SÜSS-SAUER MIT GRANATAPFEL
CHICORÉE-SALAT MIT POMELO UND PUMPERNICKEL
ROTE-BETE-LACHS MIT SPINAT UND LIMETTENCREME
Suppen
OCHSENSCHWANZSUPPE MIT MEERRETTICH-NOCKEN
KÜRBISSUPPE AUS DEM OFEN
KALTE RUCOLA-BUTTERMILCH-SUPPE MIT PARMESANCHIPS
ERBSEN-SUPPE MIT BÜNDNERFLEISCH-RÖLLCHEN
1 Liebling – 3 Varianten
ASIATISCHE RINDERFILET-BOWL MIT PAK CHOI
TOMATEN-SELLERIE-SUPPE MIT GARNELEN
PAPRIKASUPPE MIT BÄRLAUCH-RICOTTANOCKEN
ASIA-NUDELSUPPE MIT HÜHNERBÄLLCHEN
GRÜNKOHLSUPPE MIT CHIPS
MIESMUSCHELN IN GEMÜSESUD
Vegetarisch
STEIRISCHER KARTOFFELSALAT MIT GEBACKENEM EI
ROTE BETE MIT GERÖSTETER QUINOA
RISOTTO MIT SCHWARZEM TEE UND PILZEN
1 Liebling – 3 Varianten
TOFU MIT SHIITAKE-PILZEN UND GELBEN LINSEN
PASTA MIT FRISCHEN TOMATEN UND BASILIKUM
ROSENKOHL-GRÖSTL MIT BROTFETZEN
MÖHREN-KARDAMOM-SCHMARRN MIT GRUYÈRE
LINSEN-PIE MIT SÜSSKARTOFFELN UND ROSMARIN
AUBERGINEN-KARTOFFEL-GRATIN MIT MANDELN
RUCOLA-FLAMMKUCHEN MIT ZIEGENFRISCHKÄSE
Fisch
GARNELEN-GESCHNETZELTES MIT SPARGEL
ZUPFLACHS IN SOJABOHNEN-KARTOFFEL-SUD
CALAMARI UND THAI-SPARGEL IN MISO-SUD
1 Liebling – 3 Varianten
HEILBUTT AUF GERÖSTETEM CHINAKOHL
GARNELEN-BOLOGNESE MIT MIE-NUDELN
BASMATIREIS-FRITTATA MIT RÄUCHERLACHS
KABELJAU IN TEMPURA MIT ZWIEBEL-DIP
GRÜNKOHL-LACHS-WOK MIT PETERSILIENWÜRZE
WALLER AUF BUNTEN BRATKARTOFFELN
ORIENTALISCHE KICHERERBSEN-FISCH-PFANNE
FORELLE AUS DEM OFEN MIT WURZELN
Fleisch
OCHSENBACKEN MIT KAKAOSAUCE UND PASTINAKEN
GEZUPFTE RINDERBRUST MIT ROTKOHL
ENTE MIT ROSENKOHL-KNÖDELN
FLANKSTEAK MIT TOMATENSALSA UND AVOCADO
RAHM-KALBSROULADEN MIT RÖSTI
1 Liebling – 3 Varianten
KALBSHAXE AUF SAUERKRAUT MIT KARTOFFELN
KNUSPRIGER SCHWEINEBAUCH MIT COLESLAW
STEAK-BURGER MIT SENF-MAYONNAISE
WIENER SCHNITZEL MIT PREISELBEER-ORANGEN-DIP
24-STUNDEN ROASTBEEF MIT KRÄUTERSAUCE
HÄHNCHEN AUS DEM OFEN MIT GEWÜRZREIS
Desserts
APFELKUCHEN MIT WALNUSSKERNSTREUSELN
MANDEL-BAISER-TÖRTCHEN MIT TRAUBEN
SCONES MIT RHABARBER-ERDBEER-AUFSTRICH
SÜSSSCHARFE FEIGEN MIT KÄSE-SHORTBREAD
1 Liebling – 3 Varianten
SCHOKOCRÊPES MIT CHEESECAKE-FÜLLUNG
MIT INGWER UND HONIG GLASIERTER FRUCHTSALAT
JOGHURTMOUSSE MIT MANGOKOMPOTT
SCHOKO-SAFRAN-RISOTTO MIT BIRNENSPALTEN
ERDBEER-KALTSCHALE MIT GIN UND LIMETTE
BEEREN-RUMTOPF MIT PORTWEIN-ZABAIONE
Rezeptregister
