Feel Good Ice Cream & Sweets
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Pistazie, Amarena oder Haselnuss – wäre es nicht schön, wenn es die geliebte Eisgeschmacks-Kombi nicht nur im Sommer gäbe, sondern auch im Winter, zum Beispiel als knusprigen Keks oder Energy Ball? Gibt es. Sogar vegan und für alle, die es mal im Bauch zwickt, weil sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden. In diesem Buch verrät Kerstin Pooth über 60 Eis- und Sweetsrezepte, die jedes Süßhunger-Verlangen auf gesunde Weise stillen – immer auf pflanzlicher Basis und ohne raffinierten Zucker. Jedes Rezept ist außerdem gekennzeichnet, ob es bei einer Glutenunverträglichkeit, einer Histamin- oder Lactoseintoleranz geeignet ist. Damit Eis, Cookie & Co. nicht nur der Seele, sondern auch dem Bauch guttun. Eis ohne Milch? Kekse ohne Weizenmehl? Geht das überhaupt? Schmeckt das dann noch? Klar geht das, zum Beispiel dank reifer Früchte, dunkler Schokolade und Birkensüße. Dazu gibt es eine Menge Informationen, worauf man bei der Herstellung von veganen Naschereien bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, der Aufbewahrung und der Haltbarkeit achten muss.
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Kerstin Pooth. Feel Good Ice Cream & Sweets
FEEL GOOD ICE CREAM & SWEETS
SO SWEET! SO GESUND!
FEEL GOOD FOOD
WAS IST EINE VEGANE ERNÄHRUNG?
WARUM IST VEGAN GESUND?
WENN NAHRUNG KRANK MACHT
GLUTENUNVERTRÄGLICHKEIT
HISTAMININTOLERANZ
LAKTOSEINTOLERANZ
FEEL GOOD-SERVICE
GESUNDE ZUTATEN MIT BENEFITS
GETREIDE, MEHL & CO
WEIZEN & DINKEL
HAFER
BUCHWEIZEN, HIRSE & REIS
KOKOSMEHL & MANDELMEHL
FETTE & ÖLE
PFLANZLICHE BUTTER
KAKAOBUTTER
KOKOSÖL
GUARKERNMEHL & JOHANNISBROTKERNMEHL
NÜSSE & NUSSMUS
PFLANZENDRINKS & KOKOSMILCH
SCHOKOLADE
ZUCKER, SIRUP & CO. AGAVENDICKSAFT & APFELDICKSAFT
AHORNSIRUP
BIRKENZUCKER (XYLIT)
DATTELN
KOKOSBLÜTENZUCKER & YACONSIRUP
REISSIRUP
ROHROHRZUCKER
DIE PERFEKTE AUSSTATTUNG. HOCHLEISTUNGSMIXER
KÜCHENMASCHINE
EISMASCHINE
WAAGE
BACKRAHMEN
SILIKONBACKFORMEN
SERVIEREN & AUFBEWAHREN
BLAUBEER-KOKOS-EIS
BLAUBEER-KOKOS- COOKIES
ERDBEER-CHEESECAKE-EIS
ERDBEER-CHEESECAKE- BITES
HIMBEER-KOKOS-EIS. mit weißer Schokolade
HIMBEER-KOKOS-CHEESECAKE
RHABARBER-ERDBEER-EIS
ERDBEER-BALLS
SAUERKIRSCH-RAHM-EIS
SAUERKIRSCH-SCHOKO- COOKIES
ANANAS-SORBET
ANANAS-SCHEIBEN. gegrillt & karamellisiert
BIRNEN-SORBET
BIRNEN-SCHOKO- KÜCHLEIN
HONIGMELONEN-SORBET
MINZBLATT. mit Schokoglasur
PFLAUMEN-PREISELBEER- SORBET
PFLAUMEN-DATSCHI
PFIRSICH-SORBET
PFIRSICH-GALETTE
BANANEN-KOKOS-EIS (ROASTED)
BANANEN-KOKOS-KÜCHLEIN
ZITRONEN-SORBET
ZITRONEN-CRUMBLE
ORANGEN-OLIVENÖL-SORBET
ORANGEN-OLIVENÖL- COOKIES
MANGO-SORBET
MANGO-PUFFREIS-BITES
APFEL-ZIMT-EIS
APFEL-ZIMT-TARTELETTES
HIMBEER-TOMATEN-SORBET
HIMBEER-CHEESECAKE-BITES
KOKOS-EIS
HAFERCOOKIES
LEMON-CHEESECAKE-EIS
LEMON-CHEESECAKE-BITES
SALTED CARAMEL-EIS
SALTED CARAMEL-BITES
VANILLE-EIS
WAFFELN
ESPRESSO-EIS
ESPRESSO-BITES
DATTEL-KARAMELL-EIS (SALTED)
GEFÜLLTE DATTELN
LEMON-WHITE-CHOCOLATE-COOKIES
COOKIES & CREAM-EIS
COOKIES & CREAM-COOKIES
SCHOKOLADEN-MACADAMIA-EIS
BROWNIE-BITES
KARAMELL-TOFFEE-EIS
KARAMELL-TOFFEE-BITES
HASELNUSS-NOUGAT-EIS
HASELNUSS-NOUGAT- BALLS
PARANUSS-ZIMT-EIS
PARANUSS-ZIMT- BALLS
PISTAZIEN-EIS
SCHOKOSCHNITTEN-BODEN
SESAM-EIS
SESAM-COOKIES
PEKANNUSS-MINZE-SORBET mit Gurke
PEKANNUSS-BITES
WALNUSS-EIS
WALNUSS-COOKIES
MANDEL-EIS
MANDEL-COOKIES
INGWER-EIS
INGWER-COOKIES
MATCHA-KOKOS-EIS
MATCHA-KOKOS-COOKIES
KURKUMA-GOLDEN-MILK-EIS
KURKUMA-GOLDEN- MILK-BALLS
LAVENDEL-EIS
LAVENDEL-COOKIES
KAROTTEN-INGWER-SORBET
KAROTTEN-KÜCHLEIN
ZUCCHINI-ERDBEER-SORBET
ZUCCHINI-SCHOKOLADEN- KÜCHLEIN
DAS SIND WIR. KERSTIN POOTH
NINA SENOR-MEGIAS
DANKE
Отрывок из книги
Vorwort
Feel Good Food
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Guarkernmehl, aus den Samen der Guarpflanze gewonnen, verhindert bei der Eiszubereitung die Bildung von Eiskristallen und verleiht dem Eis eine cremige Konsistenz. Es wird oft zusammen mit Johannisbrotkernmehl verwendet, da dieser natürliche Zusatzstoff (E 410) die Gelierwirkung von Guarkernmehl mit kaltem Wasser verstärkt.
Nüsse sind kleine Powerpakete! Sie enthalten reichlich gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die Omega-3-Fettsäuren weisen beispielsweise entzündungshemmende Eigenschaften auf. Nüsse können in einem Hochleistungsmixer zu cremigem Nussmus verarbeitet werden und ersetzen in den Sweets zum Beispiel die Butter oder Sahne.
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