Читать книгу Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков - Группа авторов - Страница 45

Ингредиенты

3—4 помидора, 100 г консервированной рыбы, ¹/₂ лимона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 8—10 листьев салата, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить семена, положить половинки в эмалированную посуду, посолить, поперчить, залить смесью уксуса и растительного масла и оставить на 1–2 часа. Лимон очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Консервированную рыбу размять вилкой. Наполнить фаршем каждую половинку помидоров.

Выложить помидоры на блюдо, покрытое салатными листьями, украсить ломтиками лимона, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.