Читать книгу Полное руководство по естественному исцелению - Михаил Титов - Страница 78

Клетчатка, или растительное волокно, образует скелетную систему растений. Без неё ни одно растение или дерево не смогли бы расти вертикально вверх. Растительные волокна – грубая пища, не поддающаяся переработке ферментами или другими секреторными веществами пищеварительного тракта.

Клетчатка очень важна для поддержания здоровья и профилактики заболеваний. Существует достаточно свидетельств того, что искусственное разрушение волокон, как в рафинированном сахаре или зёрнах, за последние 100 лет привело к разным дегенеративным заболеваниям. Недавние исследования в этой области показывают, что достаточное количество клетчатки в рационе помогает предотвратить ожирение, рак толстой кишки, болезни сердца, камни в желчном пузыре, синдром раздражённого кишечника, дивертикулёз и диабет.

Кроме того, учёные установили, что растительные волокна представляют собой набор элементов с различными функциями, а не одно вещество с одной функцией, как считалось ранее. Это новое понимание истинной природы клетчатки опровергло устаревшие понятия о том, что клетчатка – то же самое, что отруби, и что вся клетчатка волокнистая, вязкая и одинаковая на вкус.

Физиологическое действие

Клетчатка в рационе способствует более частой дефекации, мягкости стула и увеличению его массы. Это происходит за счёт эмульгированных газов, выделяющихся при бактериальной обработке клетчатки. Высокое потребление волокна вызывает более эффективные перистальтические движения толстой кишки, тем самым облегчая запоры, которые являются причиной многих острых и хронических заболеваний.