Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни

Оглавление

Томас Кэмпбелл. Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни

Эту книгу хорошо дополняют:

От партнера российского издания

Предисловие

Введение

Предупреждение

Кто я такой?

Часть I. Основы здоровья

Глава 1. Китайское исследование

Знакомство с отцом

Разве так бывает?

С младых ногтей

Глава 2. Пещерный человек считает углеводы

От горилл к пещерному человеку

Позитив

Негатив

От пещерного человека к углеводам

Глава 3. Три пищевые группы

Различия в составе

Макронутриенты (белки, жиры и углеводы)

Минеральные вещества

Витамины

Три группы продуктов в диетах

Глава 4. Ежедневная практика

Научные доказательства в пользу бескомпромиссного подхода

Порвать с зависимостью

Начало диеты

Кирпичики успеха

В путь!

Часть II. Горячие темы

Глава 5. Рафинированные растения: Сахар и соя

Сахар

Соевые продукты

Фитоэстрогены

Глава 6. Масла и жиры

Что такое масло?

Научные причины противоречий

Урок о жирных кислотах

Разделение жиров

Другая точка зрения на средиземноморскую диету

Глава 7. Рыба

Оправдан ли энтузиазм по поводу омега-3 жирных кислот?

Не только омега-3

Глава 8. Так ли страшна пшеница?

Аллергические реакции

Аутоиммунные реакции на пшеницу

Глава 9. Мир без глютена

Непереносимость глютена, не связанная с целиакией

Что вы должны делать

Глава 10. Органические продукты и ГМО

Питательные вещества

Пестициды

Генетически модифицированные организмы

Глава 11. Мания добавок

Добавки с омега-3 и рыбьим жиром

Мультивитаминные добавки

Кальций

Витамин D

Витамин B12

Глава 12. Искусство кормления обезьян детей

Начнем с зачатия

Ребенок родился

С раннего детства

Часть III. Двухнедельный план Кэмпбелла

Глава 13. План Кэмпбелла: Долой прошлое

Голова и сердце

График

Подготовка: оптимизируйте обстановку

Подготовка: Медицинские вопросы и мониторинг изменений

Глава 14. План Кэмпбелла: Вперед к новому

Основные продукты, которые надо иметь под рукой

Заменители

Продуктовые магазины и чтение этикеток

Что это за продукт?

Оцените добавленный жир, соль и сахар

Глава 15. Меню и список покупок к плану Кэмпбелла

План меню

День 1 | Воскресенье

День 2 | Понедельник

День 3 | Вторник

День 4 | Среда

День 5 | Четверг

День 6 | Пятница

День 7 | Суббота

День 8 | Воскресенье

День 9 | Понедельник

День 10 | Вторник

День 11 | Среда

День 12 | Четверг

День 13 | Пятница

День 14 | Суббота

Список покупок к плану Кэмпбелла

Глава 16. План Кэмпбелла на всю жизнь: Не сходить с пути

Краткосрочная перспектива (от недель до нескольких месяцев)

Укрепление силы воли в начальный период

Среднесрочная перспектива (много месяцев)

Объяснение вашего выбора

Долгосрочная перспектива (от месяцев до многих лет)

Образ жизни

Заключение

Рецепты[32]

Завтрак

Быстрая овсянка на плите

Овсянка в медленноварке

Болтунья из тофу

Мюсли доктора Кэмпбелла

Лучший в мире банановый хлеб

Рисовый пудинг с кардамоном и изюмом

Оладьи «Панана»

Ягодная подлива

Болтунья с картофелем

Цитрусовый французский тост

Обед

Вкусные тостадос

Быстрые бургеры

Роллы с кабачком и хумусом

Традиционный нежирный хумус

Простой макаронный салат

Простой рубленый салат

Нежирная бальзамическая винегретная заправка из изюма

Винегретная заправка из огурцов и авокадо

Океанские сэндвичи с нутом

Веганский майонез

Энергетический салат из всякой всячины

Клубничная винегретная заправка

Мексиканский салат по-ацтекски

Фасолевый салат с манго и лаймом

Печеный тофу

Сладкий картофель фри

Печеный картофель

Лапша соба с арахисом

Ужин

Легкая лазанья со шпинатом и грибами

Рис с сальсой, фасолью и кинзой

Быстрый суп из трех бобовых

Суп минестроне

Острое рагу (без мяса)

Бульон без говядины

Кукурузный хлеб «Фиеста»

Капуста кале на пару

Пассерованный бок-чой

Глобальная зелень

Пассерованный молодой шпинат

Радужная зелень

Ананасовый стир-фрай

Буррито

Ужин холостяка от доктора Кэмпбелла

Потрясающая энчилада с бататом

Кремовые макароны с брокколи

Пюре из цветной капусты

Удивительный соус из грецких орехов

Садовая пицца

Цельное пшеничное тесто для пиццы

Тминные овощи и нут с киноа

Чечевичный фарш для сэндвича

Тыквенные ньокки с итальянским овощным соусом

Десерты

Ананасовый бисквит

Замороженный банановый крем

Бананово-кленовое овсяное печенье

Шоколадное печенье без выпечки

Фруктовый пирог-коблер

Шоколадный пудинг

Удивительно вкусный фруктовый пирог с финиками

Благодарности

Отрывок из книги

Книга носит исключительно рекомендательный характер и не является медицинским изданием. Содержащиеся в ней сведения призваны помочь вам принять взвешенные решения в отношении своего здоровья. Она не заменит лечения, которое назначит врач. Если вы считаете, что у вас проблемы со здоровьем, призываем обратиться к специалисту.

Такое средство действительно существует. И это вовсе не гениальная вакцина, хирургический инструмент или высокотехнологичная операция, а обычная еда! Но увы: медики и государственные органы утверждают, что питание особой роли не играет. Редкий врач признает, что оно лучше защитит от болезней, чем таблетки.

.....

Выбор питания – медицинский вопрос, и изменение диеты повлияет на ваше здоровье. Я не устаю подчеркивать: мощные инструменты, которые я даю, могут навсегда изменить вашу жизнь. Вступайте на этот путь только с согласия лечащего врача. Я вас предупредил.

Может быть, мои щедрые обещания вас удивляют и вызывают скептицизм. И это правильно. В науке о питании и здоровье немало неизвестных, и многие пытаются продать сумасбродные идеи. Полезное питание – благодатная почва для шарлатанов, торгующих лекарствами от всех болезней, и сегодня это так же верно, как и сто лет назад.

.....