Использование в птицеводстве белкового концентрата из нетрадиционного сырья. Монография

Оглавление

А. А. Рядинская. Использование в птицеводстве белкового концентрата из нетрадиционного сырья. Монография

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

1.1 Особенности пищеварения и обмена веществ птицы

1.2. Физиология крови сельскохозяйственной птицы

1.3. Технологические факторы, влияющие на продуктивность и качество мяса птицы

1.4. Переваримость основных питательных веществ

ГЛАВА 2. НЕТРАДИЦИОННЫЕ ИСТОЧНИКИ ПРОТЕИНА

2.1. Проблема протеина в животноводстве и пути ее решения

2.2. Химический состав и питательная ценность сыворотки

2.3. Химический состав и питательная ценность яиц и отходов их производства

ГЛАВА 3. МЕТОДЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА

3.1. Исходное сырье для выработки белкового концентрата

3.2. Оборудование и методы исследований определяемых технологических показателей

3.3. Методика определения поверхностного натяжения творожной сыворотки

3.4. Методика определения гигроскопичности готового продукта

3.5. Методика определения степени кристаллизации лактозы в молочной сыворотке

3.6. Материалы и методы проверки эффективности использования белкового концентрата в кормлении бройлеров

ГЛАВА 4. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ И БОЯ ЯИЦ

4.1. Технология переработки сырья

4.2. Определение оптимальных параметров приготовления смесей

4.3. Определение параметров смешивания компонентов белкового концентрата

4.4. Определение параметров сушки кормового продукта

4.5. Производственные испытания параметров подготовки, обработки и сушки разрабатываемого белкового кормового продукта

ГЛАВА 5. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТНОГО ПРОДУКТА В КОРМЛЕНИИ БРОЙЛЕРОВ

5.1. Переваримость питательных веществ

5.2. Изменение живой массы

5.3. Содержание белка и его фракций в крови

5.4. Влияние использования белкового концентрата в рационе бройлеров на показатели их мясной продуктивности

5.5. Химический состав мяса бройлеров

5.6. Экономическая эффективность использования нового белкового концентрата в рационе бройлеров

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Отрывок из книги

Промышленное птицеводство России вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны как основной производитель высококачественного животного белка, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40% за счет потребления диетических яиц и мяса птицы.

Генетический потенциал современных кроссов птицы позволяет получить среднесуточные приросты свыше 60 г за короткий промежуток выращивания – 37—38 дней.

.....

Расщепление жиров происходит в двенадцатиперстной кишке под действием желчи и панкреатического сока с образованием моноглицеридов, глицерина и жирных кислот. Жирные кислоты стимулируют всасывание друг друга. Так, в присутствии жирных ненасыщенных кислот повышается интенсивность всасывания в тонком отделе кишечника насыщенных жирных кислот (пальмитиновая, стеариновая) [34, 47].

Минеральные вещества всасываются в организм в зависимости от потребности в них птицы. Интенсивность всасывания кальция зависит от кальциевых соединений в рационе, присутствия желчи и витамина D. На всасывание фосфора влияет его соотношение с кальцием и наличие фитина в растительных кормах [75, 95].

.....