Оглавление
Агафья Звонарева. Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно
Предисловие
Рецепты блюд
Горбуша
Горбуша в специях
Горбуша, запечённая с овощами
Горбуша с рисом
Горбуша со сметаной
Горбуша с чесноком
Горбуша на пару
Голубцы из горбуши
Горбуша, посыпанная сыром
Камбала
Камбала, шпигованная грибами
Камбала в специях
Камбала отварная с соусом луковым
Камбала в суфле из сыра
Кета
Фаршированный кетой лимон
Кета по-амурски
Кета в тесте
Кета на овощной подушке
Кета в молоке
Корюшка
Корюшка в кляре
Корюшка с соусом
Лосось
Лосось на пару
Лосось под сырной корочкой
Котлеты из лосося
Лососина, жаренная в тесте
Рагу из лосося
Морская роза из лосося
Лосось с корнишонами
Лосось в томатном соусе
Минтай
Минтай запеченный
Минтай с овощами
Минтай в сливках
Минтай с лимоном
Минтай в омлете
Минтай под овощной шубой
Минтай с кабачками
Минтай со шпинатом в омлете
Печеный минтай
Минтай, запеченный с шампиньонами
Минтай в тесте
Рулетики из минтая
Окунь
Окунь морской, тушенный с огуречным рассолом
Макароны с окунем
Окунь морской, запеченный с грибами
Окунь, истомленный в томатном соке
Окунь
Осетрина
Осетрина по-одесски
Осетрина по-русски
Осетрина по-романовски
Осетрина по-римски
Осетрина по-итальянски
Осетрина «Сен-Жермен»
Осетрина, запеченная с грибами
Осетрина по-огородничьи
Осетрина в тесте
Гречка с осетриной
Суфле из осетрины
Сазан
Тушеный сазан с капустой
Сазан, тушенный с помидорами
Сазан в сыре
Картофель с сазаном
Сазан с укропом
Семга
Макароны с семгой и помидорами
Семга с соусом из винограда
Семга под чесночным соусом
Семга в соусе из шпината
Семга в сливках
Семга под соусом из киви
Семга с куркумой
Семга с картофелем
Семга в фольге
Семга с овощами на пару
Семга с лимоном
Семга с орехами
Котлеты из семги
Семга в супе
Биточки из семги
Семга со сметаной
Конфи из семги
Скумбрия
Суп со скумбрией
Скумбрия по-итальянски
Скумбрия, отваренная на чае
Копченая скумбрия
Скумбрия в рукаве
Скумбрия с лимоном в фольге
Скумбрия запеченная, по-болгарски
Скумбрия на пару
Скумбрия с зеленью
Скумбрия по-балкански
Скумбрия в кляре
Сом
Сом с петрушкой
Котлеты из сома
Сом, запеченный в томатном соусе с грибами
Стерлядь
Стерлядь кольцом под соусом паровым
Стерлядь с трюфелями или шампиньонами
Стерлядь
Стерляжья солянка
Стерлядь в пергаменте
Судак
Судак под маринадом
Судак, запеченный с картофелем под белым соусом
Судак, запеченный с макаронами под молочным соусом
Филе судака с черносливом
Судак, фаршированный целиком
Судак с грибами
Судак с грибным фаршем
Судак по-марсельски
Филе судака в белом вине
Судак со щавелем
Судак с яйцом
Судак, рубленный в сухарях
Соте из судака
Тилапия
Тилапия, запеченная с овощами
Тилапия с овощами и травами
Суфле из тилапии
Тилапия с яблоками
Треска
Треска, запеченная в майонезе, с салатом из зеленого лука
Треска, запеченная под луковым соусом с грибами
Треска, запеченная в белом соусе
Треска под маринадом
Треска с горошком
Треска на пару
Треска в вине
Треска в сметане
Храйме
Треска с медом
Треска с рисом
Треска в сыре
Форель
Плов с форелью
Форель с сыром
Форель с перцем
Тушеная форель
Форель на пару с клюквенным соусом
Форель отварная
Форель копченая
Суп из форели
Форель с имбирем
Форель с приправой
Форель в белом вине
Форель с картошкой
Форель фаршированная запеченная
Форель, фаршированная гусиной печенкой
Хек
Котлеты из хека
Хек под соусом
Хек с овощами
Тушеный хек
Хек в молоке
Хек в молоке с картофелем
Хек в овощах
Хек в томате
Хрустящий хек
Щука
Щука, запеченная под сметанным соусом
Щука тушеная
Щука, тушенная с хреном
Щука по-английски
Щука «окольцованная»
Щука, запеченная с капустой
Щука по-еврейски
Пудинг по-еврейски
Щука острая
Щука с овощами
Блюда из разной рыбы
Белуга в рассоле
Фрикасе из макрели
Карп по-нормандски
Макрель в форме
Карп отварной по-волжски
Жерех запеченный
Пеламида по-норвежски
Амур запеченный
Аргентина, запеченная с овощами
Зубатка по-датски
Дорада в черной соли
Макрурус, запеченный с морковью
Клыкач в сметане с гречневой кашей
Сиг, фаршированный корнишонами и луком
Омар по-барселонски
Кижуч на пару
Тюлька в домашнем томатном соусе
Мойва с картофелем, запеченная по-русски
Сельдь тушеная «Тихоокеанская»
Лещ
Караси в сметане
Палтус на пару
Пангасиус с картошкой
Кижуч в сметане
Кефаль
Блюда из смеси рыб
Белая рыба под розовым соусом с креветками
Террин из рыбы
Поджарка
Тушенка из рыбы
Паровые рыбные котлеты
Котлеты диетические
Рыба, запеченная по-московски
Рыба в соусе
Рыба, запеченная с картофелем
Рыба, запеченная под соусом
Рыба, запеченная с грибами
Рыба, запеченная с кизиловой подливкой
Рыба, запеченная со сметаной и яйцами
Рыба с мандаринами
Чаудер – густой суп
Рыбная солянка с корнишонами
Густой сливочный суп из рыбного ассорти и морепродуктов
Уха
Диетический рыбный суп с брокколи
Отрывок из книги
Здоровый и сбалансированный рацион питания невозможно представить без рыбы, содержащей в своем составе легкоусвояемые белки. Йод, фосфор, кальций, цинк, селен и ряд других микроэлементов делают рыбу ценным продуктом, снабжающим человека легкодоступными минералами. Жирные сорта рыбы богаты полиненасыщенными жирными кислотами, очень полезными для организма человека любого возраста.
Любая рыба, приготовленная в мультиварке, славится сочностью и насыщенным вкусом. Устройство кухонного прибора позволяет готовить рыбу на пару, в фольге, в рукаве, соусе, маринаде или собственном соку – все зависит от ваших предпочтений.
.....
Рыбу очистить, удалить внутренности. Острым ножом сделать надрезы в рыбной мякоти и вложить в них грибы, нарезанные продолговаты ми кусочками. Рыбу внутри и сверху посыпать солью и сбрызнуть кислым соком. Если грибы останутся, то ими заполнить рыбу. Затем рыбу переложить в смазанную жиром чашу мультиварки, сверху положить кусочки масла и посыпать толчеными сухарями. Выбрать режим «Тушение» на 30 минут. На стол подать с отварным или жареным картофелем и зеленым салатом или салатом из огурцов. Соус приготовить из жидкости, оставшейся на сковороде после жаренья, добавив сметану и заправив солью и кислым соком.
Камбалу почистить, удалить внутренности. Затем отрезать голову, плавники и хвост. Нарезать рыбу на кусочки. Посолить и посыпать специями. Почистить репчатый лук, нарезать полукольцами. Добавить в чашу мультиварки растительное масло и включить режим «Выпечка». Пассеровать лук 1–2 минуты. Почистить морковь и натереть на крупной терке, добавить к луку и обжаривать еще минуты 2–3. Вынуть из мультиварки половину обжаренных овощей, выложить на оставшиеся овощи кусочки камбалы. Прикрыть рыбу сверху той частью овощей, которую отложили. Добавить воду, кусочки сливочного масла и закрыть крышку мультиварки. Включить режим «Тушение» на 35 минут.
.....
