Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Некоторые особенности заготовок продуктов впрок
Овощи впрок
Баклажаны впрок
Баклажаны в масле
Фаршированные баклажаны
Жареные баклажаны
Баклажаны с начинкой (без масла)
Икра из баклажанов
Икра баклажанная с овощами
Баклажаны с помидорами и чесноком
Баклажаны печеные в томатном соке
Салат из баклажанов
Баклажаны как маринованные грибочки
Баклажаны в томатном соке
Фаршированные баклажаны под маринадом
Кьоп (болгарская кухня)
Жареные баклажаны с чесноком и пряностями (болгарская кухня)
Кабачки малосольные
Кабачки в лимонном масле
Кабачки по-русски
Кабачки по-корейски
Икра из кабачков
Салат из кабачков и огурцов
Лечо из кабачков с чесноком
Лечо из кабачков с морковью и перцем
Кабачки, консервированные с морковью
Кабачковая икра с яблоками и изюмом
Гарнир из кабачков с рисом
Жареные кабачки в маринаде
Пикули
Капуста с яблоками
Капуста жгучая
Капуста маринованная
Капуста, квашенная со свеклой
Капуста квашеная «любимая»
Капуста, соленая с лимонной кислотой
Капуста со сладким перцем и виноградом
Капуста в маринаде
Капуста «живая»
Капуста с медом
Капуста со свеклой в медовом маринаде
Капуста, маринованная с чесноком
Капуста впрок с ягодами
Капуста с можжевеловыми ягодами
Капуста впрок с яблоками и изюмом
Капуста впрок с рябиной
Капуста на закуску
Капуста пестрая
Капустные листья с хреном
Капуста с морковью и чесноком
Капуста с болгарским перцем и медом
Капуста с кабачками и помидорами
Солянка с грибами
Капуста по-петровски
Цветная капуста
Цветная капуста впрок
Цветная капуста с помидорами
Огурцы консервированные
Маринованные огурчики
Огурцы в сладкой заливке
Пряный засол
Соленые огурцы в банках
Огурчики по бабушкиному рецепту
Огурцы кисленькие
Огурцы с пряными травами
Огурцы и болгарский перец
Огурцы с помидорами
Патиссоны консервированные
Ассорти из патиссонов с овощами
Патиссоны по-украински
Перец маринованный
Перец, маринованный с растительным маслом
Перец консервированный
Перец сладкий жареный
Перец фаршированный
Перец, фаршированный морковью и кореньями
Перец, фаршированный капустой
Помидоры маринованные
Помидоры в заливке
Помидоры с огурцами
Помидоры в желе
Помидоры с перцем
Томатный соус
Томатный сок
Варенье из недозрелых помидоров
Морковь маринованная
Морковь с чесноком
Свекла маринованная сладкая
Маринованный лук
Чеснок маринованный
Чеснок соленый
Щавель консервированный
Заготовки из ягод и фруктов
Абрикосы в сахаре
Абрикосы в яблочном пюре
Пюре из абрикосов
Варенье из абрикосов
Варенье из абрикосов с зернами
Варенье из целых абрикосов
Желе из абрикосов
Повидло из абрикосов
Мармелад из абрикосов
Цукаты из абрикосов
Компот из абрикосов
Компот из абрикосов и вишни
Абрикосовый сок с мякотью
Варенье из айвы
Варенье из айвы по-украински
Айвовое пюре без сахара
Айвовое пюре
Желе из айвы
Повидло из айвы
Мармелад из айвы
Варенье из арбузных корок
Цукаты из арбузных корок
Желе из брусники
Мармелад из брусники и яблок
Мармелад из брусники
Варенье из брусники
Варенье из брусники с яблоками
Моченая брусника
Виноград консервированный
Варенье виноградное
Варенье виноградное по-грузински
Консервированная вишня без косточек
Варенье вишневое без косточек
Варенье вишневое с косточками
Сок вишневый с сахаром
Сок вишневый с мякотью
Вишня в сахаре
Груша в меду
Груши с лимонным соком
Цукаты из груш
Пастила из груш
Пастила грушево-яблочная
Варенье из дыни
Мармелад из дыни
Цукаты из дыни
Джем из клубники
Варенье из клубники
Повидло из клубники
Варенье из клюквы
Варенье клюквенное с цедрой
Желе из клюквы
Компот из крыжовника
Компот из крыжовника с вишней
Консервированный крыжовник
Компот из крыжовника с черной смородиной
Джем из крыжовника с вишней
Варенье из крыжовника с орехами
Малина, протертая с сахаром
Малина консервированная
Смоква из малины
Малиновое пюре
Малиновое желе
Малиновое варенье
Малиновое варенье без воды
Джем из облепихи
Варенье из облепихи
Варенье из облепихи без воды
Компот из облепихи малосладкий
Компот из облепихи с сахаром
Облепиха, протертая с сахаром
Рябина на меду
Рябина, протертая с сахаром
Смоква из рябины обыкновенной
Варенье из рябины
Повидло из рябины
Сок из черноплодной рябины
Черноплодная рябина с сахаром
Джем из черноплодной рябины
Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Черноплодная рябина консервированная
Слива, консервированная с сахаром
Слива в сахаре
Сливовое варенье
Цукаты из сливы
Смородина черная консервированная
Черная смородина в собственном соку с сахаром
Пюре из черной смородины
Желе из черной смородины
Красная смородина в собственном соку
Сок из красной или белой смородины натуральный
Протертая красная или белая смородина с сахаром
Желе из красной или белой смородины
Пюре из красной или белой смородины
Варенье из красной или белой смородины
Черешня в сахаре
Варенье из черешни
Мармелад из черешни с вишней
Черешня маринованная
Черника консервированная
Черника в собственном соку
Черника, консервированная с сахаром
Черничное варенье
Джем из черники
Яблоки в лимонной заливке
Повидло из яблок и тыквы
Варенье из яблок и брусники
Варенье из яблок и черной смородины
Желе из яблок с грецкими орехам
Джем яблочно-вишневый
Яблоки деликатесные
Заготовка грибов впрок
Сушка грибов
Соление грибов
Квашение грибов
Маринование грибов
Консервирование грибов
Консервирование маринованных грибов
Консервирование жареных грибов
Консервирование натуральных грибов
Консервирование грибов в собственном соку
Консервирование соленых грибов
Способы хранения зелени
Сушка
Замораживание
Засолка
Маринование
Консервирование в винном уксусе и масле
Зимой очень хочется полакомиться дарами лета и осени. Поэтому придумали методы консервирования, соления, маринования, сушки и так далее.
Но прежде чем приступить к этим процедурам, надо знать некоторые правила.
.....
А хрустящими огурцы будут в том случае, если вы добавите в банку дубовой коры – столовую ложку на 3 л воды. Почти любой рецепт приготовления консервированных огурцов требует употребления пряностей (перец черный, перец красный стручковый, лавровый лист, чеснок) и пряных трав (сельдерей, мята, укроп, петрушка, хрен).
Если вы не решили воспользоваться каким-либо особым рецептом, то обычно делают так: все пряные растения и чеснок измельчают и смешивают. Горсть смеси укладывают на дно банки слоем в 1 – 1,5 см. Затем на дно кладут (в расчете на литровую банку) 10 – 15 зерен черного перца, 1/5 стручка красного перца и один лавровый лист. Закладывают огурцы и поверх кладут столько же пряностей, сколько и на дно. Всего на 1 литровую банку расходуют около 35 г пряностей.
.....