Читать книгу Проверенные рецепты - Агнешка Аримова - Страница 3

Суп «Проще-простого»

Продукты:

Вода – 1 л

Фарш – 200 г

Лук репчатый – 1 шт

Шампиньоны (можно замороженные) – 100 г.

Сыр плавленый (мягкий, в лоточках) – 100 г.

Соль, перец

Масло растительное (для жарки)

Картофель – 2 шт.

Приготовление:

1. Пока закипает вода на растительном масле обжарить фарш, нарезанный лук и нарезанные шампиньоны в течение 5 минут. Посолить, поперчить.

2. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

3. В кипящую воду добавить обжаренный фарш с грибами, тертый картофель, плавленый сыр. Хорошо перемешать (до растворения сыра). Можно добавить соль и специи по вкусу. Варить минут 15.

4. По желанию суп украсить зеленью.

Свекольник (от Гаркусиков)

Продукты

:

1. Закипятить воду и охладить.

2. Сварить молодой буряк и потереть на крупной терке.

3. Поджарить картошку на сковородке и охладить.

4. Сварить 5-6 яиц и порезать.

5. Покрошить 2-3 огурца.

6. Порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

7. Сметана.

Приготовление:

Все смешать в глубокой кастрюле, добавить остывшую кипяченую воду. Посолить, добавить лимонной кислоты, сахара по вкусу, сметаны. Хорошо перемешать.

Червоний пыдбиваний борщ (украинский)

Продукты:

3 свеклы

2-3 луковицы

3-4 зубчика чеснока

масло для жарки

1 ст.л. муки

200 мл сметаны

2,5 – 3 л. воды

зелень петрушки и укропа

2-3 лавровых листа

3-4 горошины черного и душистого перца

Соль, лимонный сок.

Приготовление:

1. Лук почистить, порезать квадратиками и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

3. Добавить к луку и продолжать тушить 5-7 минут.

4. Вскипятить воду, посолить по вкусу, добавить мелко порезанную зелень, пряности и 1 ст.л. лимонного сока.

5. Прокипятить 1 минуту.

6. Добавить зажарку из лука и свеклы.

7. В сметане хорошо размешать муку и влить эту смесь в борщ.

8. Добавить раздавленный чеснок, дать закипеть и сразу выключить газ.

Пидбываный борщик (от Тети Гани)

Продукты:

2 литра воды (можно бульон или сыроватку)

3-4 зубчика чеснока, потереть на терку

лавровый лист

соль

красный буряк, потереть на терке

Приготовление:

Все это поставить варить. После того как закипит, варить 10 минут.

Пока варится наш борщик, в отдельной посуде взбить

0,5 л. молока с 1 ст.л. муки (с верхом). Эту смесь аккуратно влить тонкой струйкой в закипающий борщик.

Как только начнет закипать борщик выключить.

Взбить 1 ст. сметаны (желательно домашней) с 2 яйцами, в нее добавить не большое количество закипевшего борщика, перемешать и тоненькой струйкой влить в основной выключенный борщик.