Читать книгу Envasado y presentación de productos de panadería y bollería. INAF0108 - Alejandro Medrano Medrano - Страница 5

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Presentación

Índice

Capítulo 1 Envasado

1. Introducción

2. Materiales de envasado

3. Operaciones de envasado: procedimientos de llenado y cerrado

4. Maquinaria de envasado: tipos, funcionamiento, preparación y regulación

5. Incompatibilidades con los alimentos

6. Resumen

Capítulo 2 Etiquetado

1. Introducción

2. Normativa

3. Etiquetas. Información, tipos, códigos. Técnicas de colocación y fijación

4. Resumen

Capítulo 3 Embalaje

1. Introducción

2. Clasificación y descripción de los envases, materiales y métodos de envasado

3. Operaciones de embalaje

4. Técnicas de composición de paquetes

5. Equipos de embalaje: tipos, funcionamiento, preparación y regulación

6. Técnicas de preparación de envoltorios

7. Empaquetado de productos ante el cliente

8. Técnicas de rotulado

9. Resumen

Capítulo 4 Exposición de productos en el punto de venta

1. Introducción

2. Características de los expositores y vitrinas adecuados para productos de panadería-bollería

3. La publicidad en el punto de venta

4. Colocación de los productos

5. Expositores y escaparates

6. Resumen

Bibliografia