Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Полезность и питательная ценность грибов
Витамины
Грибные белки
Грибные жиры
Углеводы
Минеральные вещества
Экстрактивные вещества
Сохранение полезных и целебных свойств грибов
Пищевая ценность на примере белого гриба
Накопление радионуклидов в грибах
Лечебные свойства грибов
Обобщенная таблица лечебных свойств конкретных грибов
Белый гриб, форма березовая (Boletus edulis, f. betulicola)
Белый гриб, форма дубовая (Boletus edulis, f. quercicola)
Белый гриб, форма еловая (Boletus edulis, f. edulis)
Белый гриб, форма сосновая (Boletus edulis, f. pinicola)
Белый гриб (обыкновенный) (Boletus edulis)
Подосиновик оранжево-желтый (Leccinum testaceo – scabrum)
Подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle – testaceoscabrum)
Подосиновик красный или красноголовик (Leccinum aurantiacum)
Козляк (Suillus bovines)
Желчный гриб (Tylopilus felleus)
Масленок обыкновенный (Suillus luteus)
Масленок лиственничный (Suillus grevillei)
Сатанинский гриб, или боровик сатанинский (Boletus satanas)
Синяк (Gyroporus cyanescens)
Сыроежка болотная (Russula paludosa)
Сыроежка жгуче-едкая (Russula emitica)
Сыроежка пурпурно-красноватая (Russula obscura)
Груздь настоящий (Lactarius resimus)
Груздь перечный (Lactarius piperatus)
Груздь синеющий, или лиловеющий (Lactarius violascens)
Скрипица (груздь войлочный) (Lactarius vellereus)
Рыжик деликатесный, форма еловая (Lactarius deliciosus, var. picei)
Рыжик деликатесный, форма сосновая (Lactarius deliciosus, var. pini)
Лисичка обыкновенная или настоящая (Cantharellum cibarium)
Свинушка толстая (Paxillus autrotomentosus)
Шампиньон двуспоровый, искусственно выращиваемый (Agaricus bisporus)
Шампиньон луговой, или обыкновенный (Agaricus campestris)
Шампиньон полевой, или овечий (Agaricus arvensis)
Агарик, или шампиньон бразильский (Agaricus brazei Murill)
Шиитаке (Lentinus, Agaricus edodes)
Опенок зимний (Flammulina velutipes)
Опенок зимний, форма светло-желтая (Flammulina velutipes)
Опенок зимний, форма огненная (Flammulina velutipes, f. flammans)
Эноки, или зимний гриб, или зимний опенок, или фламмулина бархатистая (Enoki, Flammulina velutipes)
Опенок луговой (Marasmius oreades)
Опенок осенний или настоящий (Armillaria mellea)
Опенок осенний, форма клубневидная или луковковидная. (Armillaria mellea, f. cepistipes)
Опенок осенний, форма поздняя. (Armillaria mellea, f. lutea)
Опенок осенний, форма северная. (Armillaria mellea, f. borealis)
Опенок осенний, форма темная. (Armillaria mellea, f. ostoyae)
Зеленушка, или рядовка зеленая (Tricholoma flavovirens)
Рядовка фиолетовая (Lepista nuda)
Говорушка серая, дымчатая (Clitocybe nebularis)
Говорушка подогнутая (Clitocybe geotropa)
Лаковица розовая (Laccaria laccata)
Удемансиелла слизистая (Oudemansiella mucida)
Огневка, или гимнопил яркий (Gymnopilus junonius)
Навозник белый, или лохматый (Coprinus comatus)
Навозник обыкновенный (Coprinus cinereus)
Навозник чернильный, или серый (Coprinus atramentarius)
Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus) Лечебные свойства
Мокруха еловая, форма розовая (Gomphidius glutinosus f. roseus)
Мокруха пятнистая (Gomphidus maculatus)
Мухомор белый или вонючий (Amanita virosa)
Мухомор красный (Amanita muscaria)
Бледная поганка, форма белая (Amanita phalloides)
Бледная поганка, форма зеленая (Amanita phalloides, f. gummosa)
Бледная поганка, форма коричневая (Amanita phalloides, f. brunneus)
Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)
Вешенка осенняя (Pleurotus salignus)
Вольвариелла вольвовая, или съедобная (Volvariella volvacea, exulenta)
Полевка или агроцибе твердая (Agrocibe dura)
Опенок летний (Kuehneromyces mutablis)
Опенок летний, форма светлая (Kuehneromyces mutablis, f. vernalis)
Кольцевик морщинисто-кольцевой (Stropharia rugosoannulata)
Ложноопенок кирпично-красный (Hypholoma sublateritium)
Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare)
Ежовик желтый (Hydnum repandum)
Веселка обыкновенная (Phallus impudicus)
Сморчок конический, или высокий (Morchella conica)
Сморчок обыкновенный (Morchella esculenta)
Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta)
Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme)
Дождевик жемчужный, шиповатый, или настоящий (Lycoperdon perlatum)
Дождевик коричневый, или умбровый (Lycoperdon umbrinum)
Головач продолговатый (Calvatia exipuliformis)
Головач мешковидный (Calvatia utriformis)
Трутовик ложный (Phellinus igniarius)
Чага березовая (Inonotus obliguus)
Рейши, или трутовик лакированный (Ganoderma lucidum)
Майтаке, или грифола курчавая, или гриб-баран (Grifola frondosa)
Трутовик березовый (Piptoporus betulinus)
Трутовик лиственничный (Fomitopsis officinalis)
Трамета разноцветная, или бабочковидная (Trametes versicolor)
Трутовик окаймленный (Fomitopsis pinicola)
Трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus)
Иудино ухо, или аурикулярия уховидная (Auricularia auricula)
Ежевик гребенчатый, или грибная лапша (Hericium erinaceus)
Ежевик коралловидный (Hericium coralloides)
Дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica)
Кордицепс (Cordyceps)
Чайный гриб, или чайная медуза (Medusomyces gisevi)
Настойка из шиитаке (Lentinus, Agaricus edodes)
Список используемой литературы
Грибы – это удивительное явление природы, и они всегда интересовали людей, которые научились использовать их:
– для приготовления вкусных, полезных, доступных блюд; издавна на Руси во время постов питались груздями, лисичками, опятами, рыжиками, белыми грибами;
.....
– в любом случае решительно выбрасывайте незнакомые грибы, даже если хоть немного сомневаетесь, помните, что даже один сомнительный грибок может стоить вам жизни;
– в первый раз или же при малом опыте ходите в лес с опытными грибниками, которые знакомы вам лично, пользуйтесь справочниками и книгами;
.....