Детское питание: одна еда для всей семьи
Описание книги
Александра Ситнова – нутрициолог, сертифицированный специалист по питанию детей, автор популярного блога, курсов по питанию детей и бестселлера о детском питании «PRO питание детей. Без слез и уговоров».
Как подружить ребенка с едой? Перед вами не просто книга, а настоящая инструкция, которая позволит сделать этот процесс естественным и увлекательным. Прочитав ее, вы поймете, как устроен детский организм, чем он отличается от взрослого, и сможете рассказать ребенку о еде, пищеварении и здоровых пищевых привычках. Вы научитесь выстраивать питание детей таким образом, чтобы оно вписывалось в рацион всей семьи, а также узнаете, как организовать питание ребенка вне дома, когда он пойдет в детский сад или школу.
На страницах книги вы найдете:
[ul]таблицы потребности детей в питании, макро- и микроэлементах;
пищевой дневник;
упражнения, которые помогут вашему ребенку полюбить еду;
игры и эксперименты с едой;
рецепты блюд, которые вы можете приготовить вместе с детьми;
блоки «Говорим с ребенком о…» для совместного чтения с детьми.[/ul]
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Оглавление
Александра Ситнова. Детское питание: одна еда для всей семьи
От автора
Раздел 1. Дети – маленькие взрослые или нет?
1.1. Пищеварительная система взрослых. Процесс пищеварения
1.2. Пищеварительная система ребенка: строение, отличия от пищеварительной системы взрослого
1.3. Потребности ребенка на разных этапах развития. Энергия и калорийность. Витамины и минералы. Разнообразие рациона и режим
1.4. Говорим с ребенком о пищеварении[1]
Раздел 2. Пищевые привычки ребенка
2.1. Как формируются привычки ребенка. Хороший аппетит – врожденное или этому можно научиться? Роль семьи в формировании привычек
2.2. Окружение и пищевые привычки
2.3. Пойдет в сад и начнет есть? Какой смысл кормить овощами, если в школе будет есть шоколадки и чипсы?
2.4. Когда ребенок перерастет плохой аппетит?
2.5. Плохой и хороший аппетит. Особенности питания ребенка, которые требуют обращения к врачу
2.6. Говорим с ребенком об аппетите[2]
Раздел 3. Как изменить питание ребенка
3.1. Начинаем с себя. Рацион взрослых: меню и список покупок
3.2. Говорим с ребенком о еде. Полезное и вредное. Как рассказать о пользе отдельных продуктов
3.3. Ребенок на кухне. Готовим вместе
Завтраки
Обеды и ужины
Перекусы
Десерты
3.4. Планируем меню и покупки с детьми. Выращиваем огород на подоконнике
3.5. Игры с едой и игры в еду. Эксперименты с продуктами
3.6. Упражнения, которые помогут ребенку больше доверять еде
Заключение
Отрывок из книги
«Ешь овощи, в них витамины».
«Не ешь много сладкого, от него будет кариес».
.....
Железы слизистой оболочки тонкой кишки вырабатывают кишечный сок, количество которого достигает 2,5 литров в сутки. Его pH составляет 7,2–7,5, при усилении секреции – 8,5. Сок богат пищеварительными ферментами, которые отвечают за окончательное расщепление пищи. Содержащиеся в нем амилаза, лактаза, сахараза, мальтаза расщепляют углеводы. Липаза расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот, аминопептидаза расщепляет белки.
Печень выполняет целый ряд важных для организма функций. Питательные вещества, которые всосались в кишечнике, через воротную вену попадают в печень. Там из аминокислот пищи образуются собственные белки организма. Печень является основным местом синтеза белков крови и свертывающей системы. Глюкоза пищи откладывается в печени в виде гликогена, который расходуется по мере необходимости. Печень выполняет в организме роль депо глюкозы (гликогена), витаминов, ионов. Помимо гепатоцитов в ней находятся специальные клетки-макрофаги, способные захватывать и уничтожать все чужеродные вещества и микроорганизмы. Все токсические вещества, яды, всасываемые из кишечника, попадая в печень, теряют свои вредные для организма свойства. Таким образом, она выполняет детоксикационную функцию.
.....