Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Оглавление

Алексей Ковальков. Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Предисловие от доктора Дюкана

От автора

1. Лишний или не лишний

Идеал или норма?

Вкратце об ожирении

В чем преимущество биоимпедансометрии

С легким оттенком анорексии

Когда худеть – от слова «худо»

2. Почему появляются лишние килограммы

На заметку будущим родителям

Все дело в образе жизни

3. Как только люди не пробуют похудеть!

Поговорим о таблетках

Выводы

А давайте-ка это отрежем!

4. Худеем на ходу

Всего лишь прогулки?

Когда и сколько лучше ходить?

Двигайтесь при любой возможности!

Выводы

Как похудеть в проблемных местах

Выводы

Где сгорают жиры

На что способен L-карнитин

5. Худеем во сне

Сладких снов

Бессонница – путь к лишнему весу

Почему мы худеем ночью

Мелатонин – залог крепкого сна

Как избавиться от храпа

Выводы

6. Три главных компонента питания

Многострадальные жиры

Зачем организму жиры?

Какие бывают жиры

Выводы

Кто управляет жирами

Выводы

Такие разные углеводы

Углеводы простые и сложные

Темная сторона инсулина

Сладкоежкам посвящается

Сахар озаменители, или Скамейка запасных

Лептин – гормон сытости

Поговорим о хлебе насущном

Клетчатка как разновидность углеводов

Белки

Осторожно: генномодифицированные продукты!

Из чего состоят белки

Белки ценные и не очень

Усвоение белков в организме

Сколько белка нам нужно

7. Резервное питание

Кетоновые тела для питания мозга

Так ли страшен кетоацидоз?

Три волшебных аминокислоты

8. Несколько слов о микронутриентах

Ожирение – болезнь «голодного» организма

Витамины – натуральные или химические?

Витаминно-минеральные комплексы: какой предпочесть?

Как правильно принимать витамины

Стоит ли бояться передозировки?

В чем опасность поливитаминных препаратов?

9. От зелени не зеленеют, а от жира не жиреют

Так кто же наш главный враг?

Жир невиновен!

10. Кто придумывает диеты

Как все начиналось

Чем плоха теория калорийности

Реабилитация белковых диет

Революция доктора Аткинса

Триумф белковых диет

Пьер Дюкан – «гуру белка»

11. Как обойти подводные камни

Обвинение № 1: множество противопоказаний

Болезни печени и поджелудочной железы

О мочевой кислоте, подагре, алкоголе и воде

Обвинение № 2: белковая диета вызывает дефицит минералов и витаминов

Обвинение № 3: белковый рацион способствует развитию онкологических заболеваний

Обвинение № 4: при белковой диете мозгу не хватает питания

Обвинение № 5: от «обезжиренных» белковых диет страдает гормональная система

Обвинение № 6: белковая диета повышает уровень холестерина

Обвинение № 7: белково-жировые диеты чрезмерно нагружают печень

Обвинение № 8: несбалансированное питание вредно для здоровья и фигуры

Обвинение № 9: избыток насыщенных жиров вреден для сердечно-сосудистой системы

Обвинение № 10: организм русского человека не приспособлен к мясоедству

Обвинение № 11: после диеты вес рано или поздно обязательно вернется

Обвинение № 12: диеты без голода не бывает

Физический голод

Психологический голод

12. Минута на раздумье перед стартом

Принцип действия безуглеводной диеты

Техника безопасности

13. Поговорим наконец о еде

Что вы будете есть…

…и в каком количестве

От чего придется отказаться

Некоторые особенности белковых продуктов

Молоко и молочные продукты: в чем подвох

Яйца: идеальный диетический продукт

Растительные белки: чем знаменита соя

Грибы: какие и сколько?

Мясо: не зацикливайтесь на курятине!

Рыба: чем больше, тем лучше

Овощи: ни дня без гарнира!

Картофель: пара слов о втором хлебе

Фрукты: есть или не есть?

Соки: польза или вред?

Орехи: вкусные и полезные

Растительное масло: не подмажешь – не поедешь!

14. О загрузочных (разгрузочных) днях

Как победить диетическую депрессию

План загрузочного дня

15. Ваше типовое меню

День первый: дары моря

День второй: пряные травы и специи

День третий: рыба жирных сортов

День четвертый: курица

День пятый: шампиньоны

День шестой: индейка и капуста

День седьмой: пикантная баранина

День восьмой: рыба

День девятый: рыба и мясо

День десятый: мясо кролика

Загрузочный (разгрузочный) день № 1

Загрузочный (разгрузочный) день № 2

Шпаргалка: ключевые моменты диеты

Заключение

Приложение 1. Продукты, окисляющие или ощелачивающие организм[4]

Приложение 2. Содержание пуринов и мочевой кислоты в продуктах

Популярные вопросы

Алфавитный указатель

Отрывок из книги

Я с большим удовольствием прочитал книгу моего друга и коллеги доктора Алексея Владимировича Ковалькова, и был счастлив заметить эволюцию его системы питания от подсчета калорий к анализу пищевой ценности. 30 лет своей практики я посвятил борьбе с идеей, что все калории равны. Это может показаться странным, но официальная диетология долгое время предполагала, что одна калория белков имеет ту же ценность, что и одна калория жиров или углеводов. Эта идея фикс была одной из основных причин поражения в борьбе с ожирением и диабетом. Хуже того, в течение многих лет и до сих пор поддерживается мнение, что ежедневное питание должно состоять на 55 % из крахмалосодержащих, злаковых и мучных продуктов. Индекс 55 % актуален и сегодня с 1950-х годов, в то время как за 65 лет наш образ жизни стал более неподвижным и потребность в калориях снизилась.

Я очень рад, что доктор Ковальков присоединился к борьбе против сахара и быстрых углеводов, которые не так давно появились в нашем питании и спровоцировали эпидемию лишнего веса, ожирения и диабета. Вместе мы призываем всех деятелей в области здоровья, здорового образа жизни и питания объединиться для общей борьбы.

.....

Специалисты объясняют развитие анорексии психическими причинами – подростковыми депрессиями, связанными с проблемой идентификации личности, с тревожным состоянием, даже с безответной любовью. Ах, сколько молодых девчонок погибает во всем мире из-за этого недуга! К счастью, не всё и не всегда заканчивается так драматично.

В сознании многих людей прочно связаны понятия идеального веса и здорового организма. А это одно из глубоких заблуждений! Опасное преувеличение роли весов в создании объективного представления о своей личности.

.....