Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Хлеб
Черный и кислый
Пища для нищих и царское лакомство
Лакомство с Бородинского поля
Много разных хлебов
Еда и не только
Кто такой Колобок
В хлебной столице
Булочная господина Филиппова
Булочные самообслуживания
Баба из хлеба и рома
Калач
Лучшее средство от мышей
«Калачом не заманишь»
Города и калачи
«Российская лира из безгласного теста»
Калашная философия
Калачи при новой власти
Бутерброд
Кто такой бутерброд
Великое изобретение Николая Коперника
Заморский гость
Второй этаж
Для чего предназначены бутерброды
Чехов, Достоевский и другие
При новой власти
Законы и правила
Пирог
Пироги во всем своем многообразии
К именинам и не только к ним
Пироги и свадьбы
Пироги, архитектура и учеба
Кондитерские пироги
Добрые воспоминания о детстве
Кому что нравилось
Приключения Анковского пирога
Расстегайчик, но не сарафанчик
Пирог, который не пирог
«Беда, коль пироги начнет печи сапожник…»
«Хороши пироги, да деньги дороги»
Пироги и преступники
Пирожки
Как котята от кошки
Жизнь за пирожки
Гоголь, Толстой, Гиляровский
Пирожковые розыгрыши
Места скопления пирожков
Коварный Франциско
В советских пирожковых
Кулебяка
Эта загадочная кулебяка
«Там кулебяка из кокетства»
«Именинник» с начинками
«Утешен фурором кулебячным»
Сухари
Для заключенных, путешественников и солдат
Сухарь из кулича
Сухари для господ
Кондитерские сухари
Сухари Альберт
Оливье
За понюшкой
Для московской интеллигенции
После смерти господина Оливье
Тайны сои кабуль
Великий салат и великий сумбур
Приключения оливье при новой власти
Студень
Холодец или студень
Блюдо для черни
Еда для эстетов
Советский деликатес
Корытце из студня
Горчица
Только для русских
Сарептский специалитет
Кулинарные способности Надежды Крупской
«Угар и горчица»
Творог
Сотворить творог
«Я поспал, объелся творогу»
«Милого творожку»
Сыр
Сыр, он же творог
Недобросовестные швейцарцы
Лимбургский ароматный
И не только лимбургский
Энтузиасты-сыровары
«Бил мышей и сыр таскал»
Приключения тильзитского сыра
Король сыров
Колбаса
Колбаса в древнем мире
Немцы и русские
Московский колбасный король
Секреты колбасной торговли
Колбасная элита
Колбасное многообразие
Честная колбаса
Колбасное творчество
Колбасоскептик Ходнев
Колбасный реформатор Микоян
Полезная ливерная
Гостья из Кракова
Заливное в виде колбасы
Ветчина
Ветчина и окорок
Тайны поедания ветчины
Разные случаи и ситуации
Высокие достоинства обычной ветчины
Сало
От слова «садиться»
Топят и пьют
Еще и лекарство
Особая ценность
«Ах, как вкусно пахло сало!»
Икра
Красная или черная
Русский стратегический продукт
Едоки икры
Кошкин и Парамонов
Возможны варианты
С научной точки зрения
Иерархия икры
Икра и революция
Икра и поэзия
Главный советский деликатес
Селедка
Идеальная закуска к водке
Биерфлит Якоб Бейкельс, он же Бейкельсзон
Всюду – селедка
В трактире
И в Греческом зале
«Форшмак из килек и сельдей»
Под шубой
Вобла
От слова «округло»
Рыбный сорняк
«Вобла ужовистее»
«Весь город только и делал, что жевал воблу»
Топливо, закуска и аттракцион
Почему черный хлеб называли кислым? Что такое «кулебячить»? Откуда прибыли в Россию первые сыровары? В каком русском городе делали лучшую колбасу?
Эта книга открывает серию «Русская еда в русской культуре». А она, в свою очередь – продолжение серии «Русские напитки в русской культуре». И готовится следующая книга – «Супы».
.....
Перед громадным образом Спасителя купец три раза перекрестился и положил земной поклон. Потом он обратился ко мне и, протягивая руку, проговорил:
Я ответил:
.....