Эта книга содержит информацию по основным макро- и микропитательным элементам пищи и дает общие советы по составлению рациона питания. В нее также включены таблицы калорийности, энергозатрат, содержания питательных веществ в продуктах и другая полезная информация. В общем, данная книга может быть полезна человеку, занимающемуся спортом, ведущему здоровый образ жизни, следящему за своей фигурой и тому подобное…
Оглавление
Алексей Юрьевич Тихомиров. Питание тела
Введение
Часть 1. Белки, жиры, углеводы и вода
Введение
Белки
Роль воды
Потребность человека в белке
Жиры
Углеводы
Часть 2. Энергозатраты и сбалансированное питание
Введение
Индивидуальная конституция и диета
Группы пищевых продуктов
Калории
Часть 3. Витамины
Введение
Водорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины
Часть 4 – Минеральные вещества
Введение
Основные макроэлементы
Основные микроэлементы
Часть 5. Фитамины, антиоксиданты…
Введение
Балластные вещества
Натуральные биологически активные вещества
Значение антиоксидантов для организма
Часть 6. Режим питания
Введение
Процесс пищеварения
Советы по составлению программы питания
Питание спортсменов
Питание пожилых
Питание беременных
Питание кормящей матери
Питание при ожирении
Приложение. Схемы и таблицы
Литература
Отрывок из книги
Правильное питание является источником здоровья, силы бодрости и красоты. Чтобы пища приносила максимальную пользу; чтобы жить долго, оставаясь работоспособным; чтобы дети росли здоровыми и сильными, следует знать и соблюдать законы рационального питания. Наука о питании – это наука о превращении пищи в организме человека в энергию и структуры человеческого тела, наука об основных законах жизнедеятельности организма. Вот почему так важно ее знать и понимать.
Питание должно обеспечивать организм человека достаточным количеством энергии и пластического материала. Помимо этого, правильное питание включает в себя знание о том, как оставаться стройным и подтянутым, не набирать лишнего веса. Нужно знать: какую пищу и в каких количествах нужно употреблять для достижения наилучшего эффекта; иметь представление об основных питательных веществах и о потребности организма в каждом из них. Правильное питание помогает организму: быстрее восстанавливать силы после напряженного труда; поддерживать в хорошем состоянии кожные покровы; поддерживать оптимальное функциональное состояние печени, почек и других внутренних органов, а также многое другое. Основные принципы правильного питания просты, но их необходимо подогнать под свою индивидуальную конституцию, пищевые привычки, режим дня, другие индивидуальные потребности своего организма. Кроме того, нужно также во многом полагаться на свою интуицию.
.....
Гистидин* участвует в производстве красных и белых кровяных телец и применяется при анемии, лечении аллергических заболеваний, язв желудка и кишечника.
Глицин способствует синтезу других аминокислот и входит в состав структуры гемоглобина и цитохромов. В энергетическом плане является ключевым звеном в синтезе глюкагона – одного из основных факторов, влияющих на использование запасов гликогена мышц и печени.
