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Alexander Herrmann. Schnell mal was Gutes
INHALT
LIEBE LESERIN, LIEBER LESER,
SEELENFUTTER
SPAGHETTONI MIT OFENTOMATEN-SAUCE UND KNUSPRIGEN PARMESAN-BRÖSELN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
FÜR DIE BRÖSEL
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
LAUWARMER NUDELSALAT MIT GESCHMORTEM ZITRONEN-BROKKOLI UND MANDELPESTO. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS MANDELPESTO
FÜR BROKKOLI UND NUDELN
FÜR DIE TOMATENVINAIGRETTE
AUSSERDEM
KALBSRAHMBOLOGNESE MIT THYMIANPAPPARDELLE UND BUNTEN KIRSCHTOMATEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE KALBSRAHMBOLOGNESE
FÜR DIE THYMIANNUDELN
FÜR DIE BUNTEN KIRSCHTOMATEN
SUPERSCHNELLE GARNELENRAVIOLI MIT KORIANDER UND CURRY-MANGO-BUTTER. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
FÜR DIE CURRY-MANGO-BUTTER
AUSSERDEM
GERÖSTETE GARNELEN MIT OLIVEN-KRÄUTER-SPINAT-NUDELN UND BURRATA. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE NUDELN
FÜR DIE GARNELEN
ZUM ANRICHTEN
WEISSWEINRISOTTO MIT PARMESAN UND ZWEIERLEI RUCOLA. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN WEISSWEINRISOTTO
FÜR DAS RUCOLAÖL
FÜR DEN MARINIERTEN RUCOLA
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
CURRYWURST »DE LUXE« ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
ZUM ANRICHTEN
»FISH & CHIPS« – GEBACKENE FORELLE MIT WÜRZIGEN BRATKARTOFFELCHIPS. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE ZITRONENMAYONNAISE
FÜR DIE GEBACKENE FORELLE
FÜR DIE BRATKARTOFFELCHIPS
AROMATISIERTES RIB-EYE MIT ROTWEINZWIEBELN UND KNOBLAUCHBAGUETTE. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
FÜR DIE ROTWEINZWIEBELN
FÜR DAS KNOBLAUCHBAGUETTE
AUSSERDEM
KNUSPRIGE HÄHNCHENFLÜGEL MIT TANDOORIJOGHURT UND GEBRATENER PFEFFER-ANANAS. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE HÄHNCHENFLÜGEL
FÜR DEN TANDOORI-JOGHURT
FÜR DIE ANANAS
AUSSERDEM
GEBACKENE HÄHNCHENFILETS MIT HONIGMARINADE UND SWEET-CHILI-CHINAKOHL. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN CHINAKOHL
FÜR DIE HÄHNCHENFILETS
TINTENFISCHRINGE MIT WASABISAUCE UND ROMANA-SESAM-SALAT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE WASABISAUCE
FÜR DEN TINTENFISCH
FÜR DEN ROMANA-SESAM-SALAT
GRÜNES SPARGELTEMPURA »SATT« MIT SCHNITTLAUCHDIP UND GEHACKTEM EI. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS SPARGELTEMPURA
FÜR DEN SCHNITTLAUCHDIP
AUSSERDEM
PIZZABROT AUS DER PFANNE MIT BASILIKUM-FENCHEL-SALZ. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN TEIG
FÜR DAS BASILIKUM-FENCHEL-SALZ
FÜR DEN TOMATENSALAT
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
QUARKSOUFFLÉ MIT CAIPIRINHA-HIMBEEREN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE QUARKMASSE
FÜR DIE CAIPIRINHA-HIMBEEREN
AUSSERDEM
SCHMECKT WIE BEI OMA
HERZHAFTER KAISERSCHMARRN MIT FEINEN BROTGEWÜRZEN UND PFEFFERAPRIKOSEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN KAISERSCHMARRN
FÜR DIE PFEFFERAPRIKOSEN
FÜR DEN DIP
AUSSERDEM
KARTOFFELGRÖSTL MIT DEBRECZINERN UND RAHMGURKEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS KARTOFFELGRÖSTL
FÜR DIE RAHMGURKEN
AUSSERDEM
KARAMELLISIERTES SCHWEINEFILET MIT MAJORAN UND SPECK-GEWÜRZ-BRÖSELN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS SCHWEINEFILET
FÜR DAS LAUCHGEMÜSE
FÜR DIE SPECK-GEWÜRZ-BRÖSEL
AUSSERDEM
GEBACKENER BLUMENKOHL MIT SCHNITTLAUCHSCHMAND UND LACHSSCHINKEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN BLUMENKOHL
FÜR DEN SCHNITTLAUCHSCHMAND
ZUM ANRICHTEN
KOPFSALAT MIT OMAS DILLDRESSING UND GEBRATENER BLUTWURST IN SENFKRUSTE. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN KOPFSALAT
FÜR DIE BLUTWURST
ZUM ANRICHTEN
»GEFÜLLTE PAPRIKA« MIT GULASCH-GEWÜRZBUTTER UND SELLERIESTAMPF. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN SELLERIESTAMPF
FÜR DIE »GEFÜLLTEN PAPRIKA«
FÜR DIE GEWÜRZBUTTER
AUSSERDEM
ROASTBEEFROULADE MIT SENF-GURKEN-SAUCE UND DICKEN KAROTTENRÖSTI. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE KAROTTENRÖSTI
FÜR DIE ROASTBEEFROULADEN
FÜR DIE SAUCE
AUSSERDEM
MEHLSPATZEN MIT HASELNUSS-MAJORAN-BUTTER UND SPITZKOHL. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE MEHLSPATZEN
FÜR DEN SPITZKOHL
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
GEBRATENE FORELLE MIT MANDELBUTTER, RAHMSPINAT UND MEERRETTICH. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN RAHMSPINAT
FÜR DIE FORELLE
FÜR DIE MANDELBUTTER
ZUM ANRICHTEN
SCHNELLE GRIESSNOCKERLSUPPE MIT SUPPENGRÜN UND LIEBSTÖCKEL. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR 8–10 GRIESSNOCKERL
FÜR DIE GEMÜSESUPPE
ZUM ANRICHTEN
KASSELER MIT KARTOFFEL-SENF-KRUSTE UND RAHMKOHLRABI. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS KASSELER
FÜR DEN RAHMKOHLRABI
AUSSERDEM
ARME RITTER VOM LANDBROT MIT SÜSSSAUREN PILZEN UND GARTENKRÄUTERN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE PILZE
FÜR DIE ARMEN RITTER
ZUM ANRICHTEN
BRATHERING MIT ROTER ZWIEBELMARINADE UND KARTOFFEL-PETERSILIEN-STAMPF. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE BRATHERINGE
FÜR DEN KARTOFFEL-PETERSILIEN-STAMPF
AUSSERDEM
BRATHÄHNCHENKEULEN MIT ZITRONENSCHMAND UND ENDIVIENSALAT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE BRATHÄHNCHENKEULEN
FÜR DEN ENDIVIENSALAT
ZUM ANRICHTEN
APFEL-PFLAUMEN-SCHEITERHAUFEN MIT GEIGELTEM VANILLEEIS. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN SCHEITERHAUFEN
FÜR DAS VANILLEEIS
AUSSERDEM
EXPRESS OHNE STRESS
GEBACKENE HONIGFEIGEN MIT RUCOLA- ORANGEN-SALAT UND MACADAMIANÜSSEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE HONIGFEIGEN
FÜR DEN SALAT
AUSSERDEM
LACHSSASHIMI MIT LIMETTEN-TERIYAKI-SAUCE UND PUFFREIS. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
FÜR DEN PUFFREIS
AUSSERDEM
SALAT MIT GEBRATENEM BROT, GRÜNEM SPARGEL, HÜTTENKÄSE UND TOMATENPESTO. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN BROTSALAT
FÜR DAS TOMATENPESTO
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
PILZSUPPE MIT ESTRAGONKARAMELL UND FRISCHKÄSE-CROSTINI. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE PILZSUPPE
FÜR DIE FRISCHKÄSE-CROSTINI
AUSSERDEM
HÄHNCHEN-MINUTENSTEAKS UND SCHARFER KAROTTEN-MANGO-SALAT MIT ERDNÜSSEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN KAROTTEN-MANGO-SALAT
FÜR DIE HÄHNCHENSTEAKS
AUSSERDEM
KARAMELLISIERTE GARNELEN MIT AHORNSIRUP UND WASABINÜSSEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE GARNELEN
ZUM ANRICHTEN
CHINAKOHLSALAT MIT FRÜHLINGSZWIEBEL, INGWERMARINADE UND CURRY-KNUSPER. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS CURRY-KNUSPER
FÜR DEN CHINAKOHL
FÜR DIE MARINADE
ZIEGENKÄSE MIT KÜRBISKERN-PFEFFER-KARAMELL UND MARINIERTER ROTER BETE. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN KÜRBISKERN-PFEFFER-KARAMELL
FÜR DIE ROTE BETE
FÜR DEN ZIEGENKÄSE
AUSSERDEM
ASIATISCHER GEMÜSE-BLITZEINTOPF MIT INGWER, CHILI UND KORIANDER. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN BLITZEINTOPF
ZUM ANRICHTEN
ROMANESCO-COUSCOUS MIT GETROCKNETEN FEIGEN, VANILLEMANDELN UND SAFRANJOGHURT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
FÜR DEN SAFRANJOGHURT
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
QUINOA-KOKOS-RISOTTO MIT CURRYBANANEN, PAK CHOI UND HÄHNCHEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS HÄHNCHEN
FÜR DEN QUINOA-KOKOS-RISOTTO
FÜR DIE CURRYBANANEN
ZUM ANRICHTEN
SCHARF GEBRATENER ROTKOHL MIT REHSPIESS UND WACHOLDERBUTTER. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE REHSPIESSE
FÜR DEN ROTKOHL
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
GERÖSTETER ROSENKOHL MIT RAUCHMANDELN UND PETERSILIEN-ORANGEN-POLENTA. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE POLENTA
FÜR DEN ROSENKOHL
AUSSERDEM
PULLED SALMON MIT KRÄUTER-ZITRUS-MARINADE, AVOCADOÖL UND SCHMANDSPAGHETTONI. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN PULLED SALMON
FÜR DIE SCHMANDNUDELN
SUPERSCHNELLES MANDELSPLITTER-TIRAMISU MIT AMARETTINI. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE MANDELSPLITTER
FÜR DIE CREME
AUSSERDEM
GESUND UND GUT
NACH DEM SPORT
GEBRATENER RADICCHIO MIT ROTE-BETE-SAFT, LINSENVINAIGRETTE UND KRÄUTERSCHMAND. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE LINSENVINAIGRETTE
FÜR DEN KRÄUTERSCHMAND
FÜR DEN RADICCHIO
GEBRATENE AVOCADO MIT KRÄUTERSPINAT, CASHEWKERNEN UND POCHIERTEM EI. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
QUARK-PANCAKES MIT ROTEN LINSEN UND SCHARFEM TOMATEN-ORANGEN-SALAT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR 8–10 PANCAKES
FÜR DEN SCHARFEN. TOMATEN-ORANGEN-SALAT
AUSSERDEM
KICHERERBSENPÜREE MIT GEBRATENEN EGERLINGEN UND CHILI-APRIKOSEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS KICHERERBSENPÜREE
FÜR DIE EGERLINGE
FÜR DIE CHILI-APRIKOSEN
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
GERÖSTETE GARNELEN MIT ZITRONEN-THYMIAN-BUTTER, BOHNEN-PÜREE UND PAPRIKA. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE PAPRIKA
FÜR DAS BOHNENPÜREE
FÜR DIE GARNELEN
AUSSERDEM
HÄHNCHEN MIT TANDOORI-KOKOS-SAUCE, QUINOA, ZUCKERSCHOTEN UND MANDELÖL. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE QUINOA
FÜR DAS HÄHNCHEN
SCHARFER INGWER-SPINAT-SMOOTHIE MIT AVOCADO UND KAMILLE. ZUTATEN FÜR 600–650 ML / 2 PERSONEN
AUSSERDEM
BRAINFOOD
ROH MARINIERTE MAKRELE MIT GRANATAPFEL UND GURKEN-INGWER-SALAT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN GURKEN-INGWER-SALAT
FÜR DIE MARINADE
ZUM ANRICHTEN
GEBRATENE HÄHNCHENBRUST MIT KURKUMASCHALOTTEN, ROSINEN UND NUSSPESTO. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS HÄHNCHEN
FÜR DAS NUSSPESTO
FÜR DEN AVOCADOSTAMPF
AUSSERDEM
HÜTTENKÄSE MIT SCHARFEN HONIGAPRIKOSEN UND GERÖSTETEN KÜRBISKERNEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
ZUM ANRICHTEN
GERÖSTETER BROKKOLI MIT ZITRONENVINAIGRETTE, HEIDELBEEREN UND AMARANT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN BROKKOLI
FÜR DIE ZITRONENVINAIGRETTE
ZUM ANRICHTEN
ZWEIERLEI AVOCADO MIT KNUSPRIGEN KICHERERBSEN UND KURZ GEBRATENEM LACHS. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE AVOCADO
FÜR DIE KICHERERBSEN
FÜR DEN LACHS
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
GEDÜNSTETER CURRY-CHICORÉE MIT ROTE-BETE-RELISH UND EINGELEGTEM INGWER. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS ROTE-BETE-RELISH
FÜR DEN CHICORÉE
AUSSERDEM
ROH ANGEMACHTES KALBSFILET MIT STUDENTENFUTTER UND SPINATSALAT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS KALBSFILET
FÜR DIE AVOCADOCREME
FÜR DEN SPINATSALAT
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
GEGRILLTE ANANAS MIT AVOCADOCREME UND PEKANNÜSSEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE ANANAS
FÜR DIE AVOCADOCREME
FÜR DIE SÜSSE VINAIGRETTE
AUSSERDEM
ENTSPANNUNGSKÜCHE
SUMMERROLLS MIT KAROTTEN, GURKEN, SPROSSEN UND SOJA-APFEL-DIP. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE SUMMERROLLS
FÜR DEN SOJA-APFEL-DIP
RINDERTATAR MIT KNUSPRIGEN BROTSCHEIBEN, GURKENCHUTNEY UND FRITTIERTEN KAPERN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS GURKENCHUTNEY
FÜR DAS RINDERTATAR
FÜR DIE KAPERN
FÜR DEN ZITRONENRAHM
ZUM ANRICHTEN
KNUSPRIGE ENTENBRUST MIT HONIG-PFEFFERGLASUR UND SPITZKOHLSALAT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE ENTENBRUST
FÜR DIE HONIG-PFEFFER-GLASUR
FÜR DEN SPITZKOHLSALAT
ZUM ANRICHTEN
PARFÜMIERTE DORADE IN DER MEERSALZKRUSTE MIT WARMEM FENCHEL-ORANGEN-SALAT. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE DORADE
FÜR DEN FENCHEL-ORANGEN-SALAT
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
KARTOFFELSOTTO MIT PINIENKERNEN UND SEETEUFEL IM SPECKMANTEL. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN KARTOFFELSOTTO
FÜR DEN SEETEUFEL
HÄHNCHEN-SATÉSPIESSE MIT ERDNUSSSAUCE UND THAI-BASILIKUM. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE HÄHNCHENSPIESSE
FÜR DIE ERDNUSSSAUCE
FÜR DAS GEMÜSE
AUSSERDEM
SHABU-SHABU VOM RINDERFILET MIT PILZ-DASHI, SPINAT UND SESAMÖL. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE PILZ-DASHI
FÜR DIE EINLAGE
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
GEBACKENE LACHSPRALINE MIT CURRY, GURKEN UND JOGHURTSCHAUM. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE LACHSPRALINEN
FÜR DIE GURKEN
FÜR DEN JOGHURTSCHAUM
AUSSERDEM
BOHNENSALAT »DE LUXE« MIT THUNFISCH UND GERÖSTETEN CIABATTASCHEIBEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DAS BOHNENPÜREE
FÜR DEN SALAT
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
LAUWARMES FORELLENSASHIMI MIT MEERRETTICH UND ROTER BETE. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE ROTE BETE
FÜR DAS FORELLENSASHIMI
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
GERÖSTETER OFENKÜRBIS MIT GEMÜSECURRY. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN OFENKÜRBIS
FÜR DIE CURRYSAUCE
FÜR DAS GEMÜSE
ZUM ANRICHTEN
GEBRATENE RATATOUILLE MIT MARINIERTEN MIESMUSCHELN UND ESTRAGON. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE SAUCE
FÜR DAS GEMÜSE
FÜR DIE MIESMUSCHELN
AUSSERDEM
TEPPANYAKI VON DER RINDERHÜFTE MIT SAFTIGEM WALDORFSALAT UND MEERRETTICHSAUCE. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DEN WALDORFSALAT
FÜR DIE MEERRETTICHSAUCE
FÜR DAS FLEISCH
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
SALAT AUS KNUSPRIG GEBRATENEM BROT MIT KIRSCHTOMATEN UND FRÜHLINGSZWIEBEL. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN. FÜR DIE KIRSCHTOMATEN
FÜR DAS GEBRATENE BROT
BEERENRISOTTO MIT VANILLE UND GESALZENEN MACADAMIANÜSSEN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
ZUM ANRICHTEN
AUSSERDEM
