Читать книгу Особенности турецкой кухни - Алина Маратовна Шахова - Страница 2

Сама Турция как страна и как курорт давно исследована туристами и не только. Но при такой популярности страны, кухня ее остается как бы в тени. Это, скорее всего, происходит потому, что большинство обывателей не разделяют на Востоке кухни по национальному признаку, а объединяют их в одну – восточную или же арабскую.

Отчасти так оно и есть. Все кухни этого региона имеют довольно много общего, но хватает и различий. Турецкая кухня не исключение. Она складывалась на протяжении столетий. Основоположниками считаются кочевые племена, которые проживали на территории современной Турции. Кроме того, в свое время оказали мощное влияние на кулинарные традиции греческие города-колонии. Они находились на средиземноморском побережье современной Турции и вели активную торговлю практически со всеми странами этого региона. Поэтому достаточно много традиций и способов приготовления пищи закрепилось в рационе местных жителей.