Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
Общие сведения
Холодные закуски
Бутерброды
Студень
Салаты
Оливье
Селёдка под шубой
Крабовый салат
Винегрет
Салат с грибами
Салат с ананасом и чесноком
Первое блюдо – суп!
Борщ
Щи
Рыбный суп (уха)
Рассольник
Окрошка
Вторые блюда
Картошка (картофельные котлеты)
Каша
Голубцы (капустные)
Блины
Сырники
Десерт
Тесто – пироги сладкие и солёные
Кекс
Торт «Наполеон»
Майонезное печенье
Напитки
Чай
Морс
Кисель
Компот
Квас
Консервированные заготовки
Квашенная капуста
Консервированные огурцы
Кабачковая икра
Варенье и консервирование свежих ягод
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как-то мой муж сказал: «Русская еда очень сильно отличается от итальянской. Блюда достаточно сложные, но вкусные. Это что-то особенное. Странно, что русская кухня почти неизвестна в мире».
Эта фраза заставила меня задуматься. К сожалению, основные сведения о русской кухне черпаются иностранцами из книг, изданных еще в 80-х годах прошлого века. Более поздние попытки обратиться к данной теме дают лишь поверхностное и, зачастую, живущее стереотипами представление о русской кухне, если не уводят нас в философские и литературные рассуждения.
.....
Сварившееся мясо и субпродукты отделяют от костей, грубых хрящей и сухожилий. Бульон процеживают. Мясные продукты измельчают, соединяют с бульоном, солят и варят при слабом кипении 10 минут.
По окончании варки добавляют мелко рубленный чеснок. Студень разливают в предварительно ошпаренные формы и ставят на холод для застывания.
.....