Ешь, пей, молодей. Уникальные принципы геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте

Оглавление

Алла Погожева. Ешь, пей, молодей. Уникальные принципы геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте

Введение

Глава 1. Теории старения

Теория оксидантного стресса

Глава 2. Особенности питания пожилых

Причины нарушения питания в пожилом возрасте

Возрастные изменения аппетита

Белково-энергетическая недостаточность

Ожирение

Глава 3. Принципы геродиететики

Глава 4. Правила построения рациона пожилых

Энергетическая ценность рациона питания пожилых

Содержание белка в рационе пожилых

Содержание жира в рационе пожилых

Содержание углеводов в рационе пожилых

Содержание микронутриентов в рационе пожилых

Содержание витаминов в рационе пожилых

Водорастворимые витамины

Витаминная недостаточность

Причины недостаточности витаминов в рационе пожилых

Как сохранить витамины в продуктах

Общие и специфические признаки витаминной недостаточности

Содержание витаминоподобных веществ в рационе пожилых

Содержание макро– и микроэлементов в рационе пожилых

Макроэлементы

Споры о количестве поваренной соли в рационе пожилых людей

Микроэлементы

Медь, цинк и селен замедляют процесс старения

Содержание биологически активных минорных компонентов пищи в рационе пожилых

Содержание воды в рационе пожилых

Баланс воды в организме пожилых

Полезные свойства воды

Чем пожилому человеку грозит большая потеря жидкости

Причины обезвоживания у пожилых

Чем лучше утолять жажду

Чем грозит избыточное потребление жидкости

Глава 5. Пирамида питания пожилых людей

Правила употребления пищевых продуктов в пожилом возрасте

Пирамида питания для пожилых

Советы пожилым по соблюдению принципов здорового питания

Количество порций продуктов в день

Продукты I группы – хлеб и зерновые в рационе пожилых

Продукты II группы – овощи в рационе пожилых

Причины обязательного включения овощей в рацион пожилых

Как лучше готовить овощи

5 групп овощей

Продукты III группы – фрукты в рационе пожилых

Продукты IV группы – молоко и молочные продукты в рационе пожилых

Продукты V группы – белковые продукты в рационе пожилых

Продукты VI группы – с высоким содержанием жира, сахара, алкоголя в рационе пожилых

Жиры и масла

Продукты с высоким содержанием сахара Сахар

Алкогольные напитки

Овощные соки

Характеристика рациона пожилых

Режим питания пожилого человека

Примерное однодневное меню для людей пожилого возраста

Отрывок из книги

Вы никогда не задумывались, почему о питании пожилого человека пишут диетологи, возраст которых приближается к 60 годам?

Они, так же как и остальные смертные, начинают задумываться о продлении своей жизни, в том числе и с помощью правильного питания, когда в их организме начинают проявляться возрастные изменения. В это время, как говорится, пора бы и о душе подумать.

.....

3 – 23 и более

Максимально возможное количество баллов – 14.

.....