Читать книгу Легкий способ избавиться от эмоционального переедания - Аллен Карр - Страница 6

В этой главе:

• Наши пищевые пристрастия • Преимущества нездоровой еды • Иллюзия удовольствия • Как же мне отказаться от нездоровой пищи?

Так как же формируются наши пристрастия в еде? Сначала давайте поговорим о том, как и чем мы сегодня питаемся и как это влияет на человечество в целом.

Еда должна доставлять нам удовольствие. Люди, как и животные, созданы таким образом, чтобы получать удовольствие от еды. Мы наделены органами чувств, которые помогают нам определить, что годится для употребления в пищу, а что – нет: если еда хорошо выглядит и вкусно пахнет, то, скорее всего, она будет приятной на вкус.

Удовольствие, которое мы получаем от еды – не просто приятный побочный эффект; это важный элемент нашего инстинкта самосохранения. Именно благодаря инстинкту самосохранения полезная пища кажется нам привлекательной, а вредная – отталкивающей, и поэтому мы не едим то, что представляет для нас опасность. Все, что нам нужно делать – это следовать своим инстинктам и убедиться, что еда доставляет нам удовольствие, и тогда все будет в порядке.

То же самое происходит и у животных. Животные пользуются своими органами чувств, чтобы выбирать подходящую еду и не отравиться. Прежде чем что-нибудь съесть, они обнюхивают еду, трогают и лижут ее. Пытаясь распознать, что «хорошо», а что «плохо», животные полагаются на свои ощущения.

У нас есть еще один инструмент, который сообщает нам, когда нужно поесть, а когда – остановиться и перестать есть: чувство голода. Мы устроены таким образом, что чувствуем голод, когда содержание питательных веществ в нашем организме становится слишком низким, и ощущаем удовлетворение, когда восполняем их запас. Этот инстинкт присущ и животным тоже.

Глядя на животных в их естественной среде обитания, вы видите, что они всегда находятся в отличной форме, правда? По их виду не скажешь, что у них есть расстройства пищевого поведения или лишний вес. Посмотрите на стаю волков, львиный прайд, стадо бизонов, стаю птиц или косяк рыб – их тела имеют одинаковую форму и выглядят единообразно. Среди них не видно особей с избыточным весом, которые изо всех сил стараются не отстать от остальных или которым стыдно показаться на глаза сородичам из-за ожирения. Даже внутри тех видов, которые кажутся нам тучными – например, бегемоты, моржи и т. д., все особи выглядят примерно одинаково и отлично приспособлены к окружающей их среде.

Наши пищевые пристрастия

Так почему же тела людей так сильно отличаются друг от друга по форме? Что́ мы делаем неправильно?

Проблема заключается в наличии у нас одной особенности, которая отличает нас от представителей животного мира: развитый интеллект. Мы умнее животных и считаем, что лучше знаем, как нам себя вести, и что мы не обязаны полагаться на инстинкты. Поэтому, когда перед нами встает выбор, что съесть – яблоко или пирожное, мы выбираем пирожное, ибо думаем, что оно доставит нам больше удовольствия.

Большинство животных не выбрали бы пирожное. Они выбрали бы яблоко. Яблоко более яркое; по запаху оно кажется свежим и сочным; оно твердое на ощупь и выглядит спелым. Оно удовлетворяет всем параметрам, по которым животное инстинктивно оценивает пищевую ценность еды.

Пирожное, как правило, имеет бежевый или коричневый цвет. У него нет ярко выраженного запаха. Оно мягкое и рыхлое. Большинство животных отвернулись бы от него. Из этого правила есть два основных исключения: во-первых, одомашненные животные, домашние питомцы, чей рацион питания определяем мы сами, и поэтому он включает нездоровую еду так же, как и наш, и, во-вторых, дикие животные, которые питаются нашими пищевыми отходами (состоящими, как правило, из остатков нездоровой пищи) и в буквальном смысле толстеют из-за этого, потому что у них формируется пристрастие к нездоровой пище.

Так почему же мы делаем выбор в пользу пирожного?

Мы выбираем нездоровую пищу рассудком. Это не означает, что выбор делается с умом; это всего лишь значит, что вы принимаете решение, основываясь на приобретенных знаниях, а не на инстинктах. В следующий раз, почувствовав искушение съесть пирожное, бисквит, печенье, чипсы или другую еду «для удовольствия», прислушайтесь к своим ощущениям.