Оглавление
Алёна Волкова. Тыква. Выращиваем, ухаживаем и едим
Введение
Глава 1. Тыквенное досье
Глава 2. Выращивание тыквы
Подготовка семян к посеву
Посев
В открытый грунт
На рассаду
Высадка в грунт
Мульча
Выращивание в контейнерах
Кабачок, цуккини, кокозель
Тыква
Уход за растениями после высадки и борьба с вредителями и болезнями
Прополка
Полив
Подкормки
Формировка и опыление (Нужно ли пришпиливать, прищипывать плети и помогать цветам с опылением)
Вредители
Слизни и улитки
Бахчевая тля
Болезни
Мучнистая роса
Ложная мучнистая роса
Антракноз
Сбор и хранение
Когда собирать тыкву
Как хранить тыкву
Как сохранить сортность тыквы. Мифы и реальность
История про патичок
Как вырастить гигантскую тыкву-победителя
Глава 3. Как съесть много тыквы
Пищевая ценность тыквы и ее роль в здоровом питании
Рецепты
Тыквенное пюре
Тыквенное молоко
Салат с сырой тыквой
Салат с печеной тыквой
Пицца из тыквы
Цукаты из тыквы
Запеченная фаршированная тыква Моранга
Суп-пюре из тыквы
Запеченная кусочками тыква с прованскими травами
Маринованная тыква
Тыква в беконе
Жареная тыква
Тыква по-азиатски с чечевицей и свининой
Сок-пюре из тыквы
Тыквенный брауни
Вафли с тыквой
Сырники с тыквой в мультиварке
Варенье из тыквы, яблок и изюма
Десерт из тыквы и яблок
Кабачковые «спагетти»
«Гамбургеры» из патиссонов
Кабачковое рагу из детства
Американский тыквенный пирог
Какой сорт тыквы выбрать
По размерам
Для масла из семечек
Для сока
Для супа
Для запекания
Для выпечки
Для маринования
Для цукатов
Для длительного хранения
Глава 4. Виды и «исторические» сорта тыквы
Тыква твердокорая или обыкновенная
Мозолеевская 49, Миндальная 35, Алтайская 47, Грибовская кустовая 189
Сахарок – тыква для американского пирога
Джек, будь маленьким
Спагетти
Голосеменная тыква
«Кабачковая» компания
Кабачок
Цуккини
Стрейтнек
Кокозель
Крукнек
Особенности выращивания кабачков
Патиссон
Тыква крупноплодная
Группа Хаббард
Учики кури
Голубой Хаббард
Группа Тюрбан
Группа Банан
Розовый банан
Группа Шоу
Стофунтовая
Большой Макс
Атлантический гигант
Ярко-красная из Этампа
Паршивая из Эйзина
Группа Пломо
Морская из Киоджи
Группа Моранга
Моранга
Группа Баттеркап
Баттеркап
Кабоча
Группа Наггет
Улыбка
Амазонка
Группа Зипинка
Группа Запалитто
Тыква мускатная
Витаминная
Мускатная из Прованса
Длинная из Неаполя
Баттернат
Тромбон
Тыква фиголистная
Мой опыт выращивания
Лагенария
Мой опыт выращивания
Съедобные и несъедобные сорта лагенарии
Использование посудной лагенарии
Иллюстрации
Отрывок из книги
Каждый школьник знает, что тыква, кукуруза, картошка, перец и помидоры были завезены Колумбом в Испанию в 16 веке, откуда они стали постепенно распространяться по Европе.
В 21 веке картофель и томаты есть в каждом доме; перец играет важную роль в азиатской кухне; кукуруза занимает самые большие посевные площади на планете… А что же случилось с тыквой? Почему вы до сих пор спокойно можете обойтись без этого чудесного овоща? Может быть, вы мало о нем знаете, или у вас есть предубеждения, или неприятные ассоциации, или вы просто не умеете его готовить?
.....
Чаще всего пишут, что тыква могла попасть в Россию из Средней Азии или была завезена московскими купцами. Доказательств этим гипотезам пока нет, т. к. не проводились генетические исследования (ученые-генетики в Мексике скоро найдут огород того древнего индейца, который первым вырастил не горькую тыквину). А раз таких доказательств нет, то и мне можно поразмышлять на эту тему, используя доступные факты.
Основным историческим ботаническим документом в России является книга «Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства», написанная Рихардом Ивановичем Шредером в 1877 году.
.....
