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ÍNDICE

1.Presentación

2.Monumento, espacio público y poder simbólico. El caso de la estatua del general Baquedano y el uso político del patrimonio Juan Pablo Silva-Escobar

3.Arte en portales franciscanos históricos en Santiago. Evidencia de inventarios coloniales y poscoloniales Catherine Burdick y Amalia Castro

4.Los enclaves sagrados. Exploraciones de un espacio patrimonial complejo Pedro Javier Cruz Sánchez

5.Historia y alimentación. La construcción del patrimonio alimentario Luis Benito García Álvarez

6.Aportes para comprender el patrimonio alimentario en Chile Alejandra Alvear Montecino

7.Sobre los autores