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ОглавлениеUNA MIRADA AL
CULTIVO DE LA QUINUA
en el Departamento de Boyacá
Ana Cruz Morillo Coronado
Elsa Helena Manjarres Hernández
Yacenia Morillo Coronado
Leonardo Ariel González Mendoza
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2021
| Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá / A view of the cultivation of quinoa in the departament of Boyacá / Morillo Coronado, Ana Cruz; Manjarres Hernández, Elsa Helena; Morillo Coronado, Yacenia; González Mendoza, Leonardo Ariel. Tunja: Editorial UPTC, 2021. 186 p.ISBN 978-958-660-529-8ISBN Digital 978-958-660-528-11. Quinua. 2. Agronomía. 3. Fisiología. 4. Germoplasma 5. Diversidad Genética. 6. Mejoramiento Genético.(Dewey 630 /21) (THEMA TV - Agricultura y explotaciones agropecuarias) |
Primera Edición, 2021
50 ejemplares (impresos)
Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá
A view of the cultivation of quinoa in the department of Boyacá
ISBN 978-958-660-529-8
ISBN Digital 978-958-660-528-1
Colección de Investigación UPTC N.º 195
Proceso de arbitraje doble ciego
Recepción: junio de 2020
Aprobación: agosto de 2020
© Ana Cruz Morillo Coronado, 2021
© Elsa Helena Manjarres Hernández
© Yacenia Morillo Coronado
© Leonardo Ariel González Mendoza
© Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2021
Editorial UPTC
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Tunja, Boyacá
Rector UPTC
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Libro financiado por la Dirección de Investigaciones de la UPTC. Se permite la reproducción parcial o total, con la autorización expresa de los titulares del derecho de autor. Este libro es registrado en Depósito Legal, según lo establecido en la Ley 44 de 1993, el Decreto 460 de 16 de marzo de 1995, el Decreto 2150 de 1995 y el Decreto 358 de 2000.
Libro resultado de investigación con SGI 2614
Citar este libro / Cite this book
Morillo Coronado, A. Manjarres Hernández, E. Morillo Coronado, Y. & González Mendoza, L. (2021). Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá. Tunja: Editorial UPTC.
DOI: https://doi.org/10.19053/9789586605281
Resumen
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un cultivo de tradición andina, con excelentes propiedades nutricionales y metabólicos secundarios con uso potencial en la industria, y una amplia adaptación a condiciones agroclimatológicas extremas que hacen de ella una de las especies promisorias para enfrentar las consecuencias del cambio climático a nivel mundial. Dada su actual importancia económica, nutricional y social, sus áreas de siembra alrededor del mundo se han incrementado, a pesar de ser considerada una especie de subsistencia y de pequeños agricultores. En Colombia, especialmente en los departamentos productores (Nariño, Cundinamarca, Boyacá) se está incentivando su cultivo, dado su potencial agronómico y de producción, sin embargo, a la fecha son escasos los estudios sobre su comportamiento, biológico, fisiológico, agronómico y genético. Aún, cuando el departamento de Boyacá cuenta con las condiciones edafoclimáticas y agroecológicas necesarias para el desarrollo del cultivo de la quinua y una colección de germoplasma, la falta de material de siembra certificado, la baja tecnificación, el desconocimiento del mercado y la cadena de valor de la quinua, hace que todavía no se aprovechen las ventajas comparativas que tiene el departamento frente a este cultivo. El país no cuenta con programas de mejoramiento encaminados hacia la selección e identificación de variedades de alto rendimiento, con resistencia a factores bióticos y abióticos, son los mismos agricultores quienes ciclo tras ciclo seleccionan su material de siembra, razón por la cual en los campos de cultivo se puede observar una alta variación fenotípica en las plantas. Dentro de este contexto, en la presente obra se busca abordar diferentes aspectos del cultivo de la quinua partiendo de sus procesos de origen y domesticación, su importancia a nivel mundial, nacional y regional, sus usos, su comportamiento fisiológico y la caracterización de su germoplasma como una primera aproximación hacia el conocimiento de este recurso genético y su uso sostenible dentro de programas de mejoramiento que busquen la identificación de nuevos y mejores materiales adaptados a las condiciones locales y que respondan a las necesidades del agricultor, productor y consumidor y que permitan dar solución a las principales problemáticas que afectan actualmente al cultivo de la quinua en Colombia.
Palabras clave: Quinua, Agronomía, Fisiología, Caracterización de Germoplasma, Diversidad Genética, Mejoramiento Genético.
Abstract
Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) is a crop of Andean tradition, with excellent nutritional properties, with secondary metabolites with potential use in industry, and a wide adaptation to extreme agroclimatological conditions, which make it one of the promising species to face the consequences of Climate Change worldwide. Given its current economic, nutritional and social importance, its planting areas around the world have increased, despite being considered a species of subsistence and small farmers. In Colombia, especially in the producing departments (Nariño, Cundinamarca, Boyacá) its cultivation is being encouraged, given its agronomic and production potential, however, to date there are few studies on its behavior, biological, physiological, agronomic and genetic. Despite the fact that the department of Boyacá has the edaphoclimatic and agroecological conditions necessary for the development of the cultivation of quinoa and a collection of germplasm, the lack of certified planting material, low technology, ignorance of the market and the value chain quinoa, means that the comparative advantages that the department has over this crop have not yet been taken advantage of. The country does not have breeding programs aimed towards the selection and identification of high yielding varieties with resistance to biotic and abiotic factors are the same farmers who cycle after cycle select their planting material, so in the fields a high phenotypic variation can be observed in plants. Within this context, this work seeks to address different aspects of the cultivation of quinoa starting from its processes of origin and domestication, its importance at the global, national and regional levels, its uses, its physiological behavior and the characterization of its germplasm as a first approach towards the knowledge of this genetic resource and its sustainable use within plant breeding programs that seek the identification of new and better materials adapted to local conditions and that respond to the needs of the farmer, producer and consumer and that allow a solution to the main problems that currently affect the cultivation of quinoa in Colombia.
Keywords: Quinoa, Agronomy, Physiology, Germplasm Characterization, Genetic Diversity, Plant Breeding.
A Dios por ser el Maestro y dueño de nuestra vida,
a nuestras familias por ser ese apoyo incondicional,
a nuestros amigos, familiares y allegados
Muchas gracias y bendiciones
Los Autores
Contenido
BOTÁNICA, ORIGEN, DOMESTICACIÓN DE LA QUINUA
1.2 Domesticación, distribución geográfica y requerimientos climáticos
1.3 Características botánicas y taxonómicas
IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CULTIVO DE LA QUINUA
2.1 Importancia a nivel mundial
2.2 Importancia a nivel nacional
2.3 Importancia a nivel regional
ASPECTOS ECOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS DEL CULTIVO DE LA QUINUA
3.2 Manejo Agronómico en Sur América
3.3 Tolerancia a la salinidad
3.4 Tolerancia a la sequía y adaptación
RECURSOS GENÉTICOS Y BIODIVERSIDAD
4.2 Caracterización morfoagronómica del germoplasma
4.3 Caracterización bioquímica
4.4 Caracterización molecular
4.5 Análisis de la diversidad genética
VARIEDADES DE QUINUA DEL DEPARTAMENTO DE BOYACÁ
5.1 Estudios de caracterización morfoagronómica en el Departamento de Boyacá
5.2 Caracterización de la diversidad genética del germoplasma del departamento de Boyacá, a través del uso de herramientas biotecnológicas
5.3 Descripción general de los materiales de quinua en el departamento de Boyacá
5.3.1 Material Quinua Real
5.3.2 Material Aurora
5.3.3 Material Quinua Ceniza
5.3.4 Material Quinua Beteitiva
5.3.5 Material Quinua Sotaquirá
5.3.6 Material Quinua Negra
5.3.7 Material Quinua Tunkahuan (ICA Surbatá)
5.3.8 Material Quinua Blanca de Jericó (Siachoque)
5.3.9 Material Quinua Amarilla de Maranganí
5.3.10 Material Quinua Colorada
5.3.11 Material Blanca dulce de Soracá
5.3.12 Material Piartal (Chocontá)
5.3.13 Material Quinua dulce de Tuta
5.3.14 Material Quinua semiamarga
3.5.15 Material Quinua peruana
5.3.16 Material Quinua Siachoque
5.3.17 Material Blanca de Jericó (Tuta)
5.3.18 Material Piartal (Tibasosa)
5.3.19 Material Blanca de Jericó (Tunja)
5.3.20 Material Blanca de Jericó (Toca)
5.3.21 Material Cremosa Malvinas
5.3.22 Material Tunkahuan (Tibasosa)
5.3.23 Material Tunkahuan (Siachoque)
5.3.24 Material Mezcla Siachoque 1
5.3.25 Material Mezcla Siachoque 2
5.3.26 Material Mezcla Siachoque 3
5.3.27 Material Quinua primavera
5.3.28 Material Quinua Galindo
5.3.29 Material Col-quinua
5.3.30 Material Quinua Susunaga
