Оглавление
Анастасия Еременко. Домашние вареники, пельмени, лапша, лазанья, галушки и другие вкусности
Введение
Секреты приготовления домашней лапши и лазаньи. Базовые рецепты
Тесто для лапши
Домашняя лапша для супа
Гречневая, ржаная, овсяная… Мука для приготовления лапши
Тесто для лазаньи
Секреты приготовления вареников и пельменей. Базовые рецепты
Тесто для пельменей и вареников
Лепка вареников и пельменей
Декоративные способы лепки
Отваривание пельменей и вареников
Домашняя лапша, паста, спагетти и блюда с ними
Яичная лапша
Яичная лапша без воды
Итальянская паста из пшеницы твердых сортов
Лапша из муки грубого помола без яиц
Лапша на перепелиных яйцах
Быстросохнущая лапша на желтках
Яичная лапша-светофор
Зеленая лапша с крапивой
Лапша с белыми грибами
Лапша с белыми грибами без яиц
Лапша на молоке
Домашние спагетти
Домашние спагетти без яиц
Японская лапша удон
Лапша из овсяной муки
Пшенично-ржаная лапша
Лапша из кукурузной муки
Диетическая кукурузная лапша
Японская гречневая лапша соба
Лапша из отрубей
Паста с гречневой мукой
Рисовая лапша
Лапша из соевой муки
Хрустящая лапша из гороховой муки по-индийски
Куриный суп с белыми грибами и домашней лапшой
Лагман по-узбекски с домашней лапшой
Суп из домашней лапши по-китайски
Домашняя паста с рагу из овощей и фасоли
Домашняя лапша из тыквы под овощным соусом
Домашняя лапша со свининой и овощами
Свиной гуляш с домашней лапшой
Угра-палов
Соба с индейкой и овощами
Рагу из утки с грибами и домашней пастой
Паста с курицей и луком-пореем в сливочном соусе
Паста со шпинатом в сливочном соусе
Лапша с творогом и шкварками по-венгерски
Паста с креветками и сыром, запеченная в духовке
Спагетти из гречневой муки с тунцом
Лапша с морепродуктами
Шоколадная паста с апельсиновым соусом
Соусы к макаронным изделиям
Песто с яйцом
Песто с цукини
Песто из чесночных стрелок
Пряный песто из шпината
Песто с базиликом
Зеленый соус
Итальянский томатный соус
Томатно-апельсиновый соус
Тыквенный соус со сливками
Соус из красного лука с изюмом
Лимонный соус с рукколой
Сырный соус
Острый соус с оливковым маслом и чесноком
Яблочный соус с коньяком
Сырный соус с копченым вкусом
Сырный соус с кабачками
Соус карбонара
Голландский соус с укропом
Сметанно-майонезный соус
Соус для спагетти по-болонски
Йогуртовый соус
Мясной соус с томатами
Соус маринара с тефтелями
Мясной соус с фасолью
Куриный сливочный соус
Грибной соус
Грибной соус с белым вином
Томатный соус с морепродуктами
Сливочно-горчичный соус с семгой
Соус из тунца
Ванильный соус
Сладкий фруктовый соус
Вареники, равиоли
Вареники с картофелем и луком
Вареники с картофелем и укропом на заварном тесте
Вареники из сырого картофеля на пару
Ржаные вареники с картофелем
Вареники с картофелем и грибами из сметанного теста
Вареники с картофелем, луком и беконом
Вареники литовские с картофелем и салом
Вареники на сыворотке с картофелем и свиной печенью
Вареники с картофелем и чеддером
Вареники с картофелем, тушенные с куриной печенью в горшочках
Вареники с картофелем и курицей
Вареники из цельнозерновой муки с картофелем и капустой
Вареники с капустой с чесночным соусом
Вареники со свежей капустой и грибами
Постные вареники с квашеной капустой
Вареники с капустой и творогом
Вареники со свеклой
Вареники с фасолью и грибами
Вареники с тыквой, запеченные в сметане
Постные вареники из льняной муки с грибами и зеленым горошком
Вареники с гречкой и грибами
Вареники из цельнозерновой муки с гречнево-творожной начинкой
Вареники с гречневой кашей
Вареники с рисом и ветчиной
Вареники с жареным луком, яйцом и молочным соусом
Вареники с зеленью и яйцом на пару
Вареники со щавелем
Вареники с грибами
Вареники с рыжиками
Вареники с солеными груздями
Сочные вареники с отварным мясом
Вареники с мясом по-украински
Вареники из пряного теста с говядиной
Гречневые вареники с мясом и сметанным соусом
Тыквенные вареники с куриным фаршем и рисом
Жареные вареники с пекинской капустой и свининой
Вареники с тремя видами мяса
Картофельные вареники с мясом
Вареники с ливером
Картофельные вареники с куриной печенью
Вареники старорусские с сердцем и грибами
Вареники с печенью и гречневой кашей
Вареники гороховые с легким
Вареники с форелью в соусе из паприки
Вареники с рыбой и свежей капустой
Вареники с сыром сулугуни по-грузински
Вареники с адыгейским сыром, зеленью и красным перцем
Вареники по-домашнему
Вареники с рыбой и картофелем
Вареники с творогом и шпинатом
Вареники из теста с крахмалом с творожной начинкой
Вареники с творогом и черемшой
Вареники «Цветок лотоса» с творогом и виноградом
Вареники со сладким рисом и маком
Вареники с маком и миндалем
Вареники с половинками слив
Вареники с малиной
Двойные вареники с творожно-ягодной начинкой
Вареники с начинкой из клубники и творога под сметанно-коричным соусом
Вареники с клубникой
Вареники с земляникой
Вареники с вишней
Вареники с вишней в пароварке
«Пьяные» вареники с вишней
Вареники с вишневым фаршем
Вареники с черникой
Вареники с вишней и черникой
Лимонные вареники с черникой
Творожные вареники со сливами
Постные вареники с ежевикой
Вареники с яблоками
Вареники с абрикосами, фаршированными вишней
Вареники с бананами
Манные вареники с абрикосами
Вареники с черносливом и творогом
Вареники с черносливом и орехами
Быстрые равиоли с творогом и сыром в СВЧ-печи
Домашние равиоли со шпинатом и рикоттой
Равиоли с лисичками и сыром
Равиоли с курицей
Равиоли с грибами в бульоне
Равиоли с томатно-мясной начинкой и тертым пармезаном
Равиоли с козьим сыром и яйцом
Равиоли с сыром в чесночном соусе
Равиоли «3 сыра» в томатном соусе
Равиоли с грибами и сыром
Равиоли с белыми грибами
Равиоли с баклажанами и моцареллой
Равиоли с семгой и рисом
Сладкие равиоли с творогом
Фруктовые равиоли
Пельмени, манты, хинкали, позы, тортеллини
Пельмени из говядины
Острые пельмени
Армянские пельмени бораки с говядиной
Шорские пельмени
Пельмени по-швабски
Сибирские пельмени
Сибирские пельмени по старинному рецепту
Корейские пельмени манду
Пельмени «Московские» в горячем бульоне
Пельмени кисловодские
Пельмени «Валенки»
Запеченные пельмени со свининой
Китайские пельмени со свининой
Пельмени по-мордовски со свининой
Японские пельмени гедза со свининой
Пельмени по-узбекски в соусе с овощами
Крымско-татарские пельмени юфахаш
Пельмени с бараниной и костным мозгом в горячем бульоне
Бульон с колдунами
Бульон с пельменями «Тройной»
Пельмени из рисовой муки
Пельмени «Рококо» из заварного теста
Пельмени с курицей и грибной подливкой в горшочках
Куриные пельмени с бульоном
Пельмени с фаршем из индейки с зеленью
Жареные китайские пельмени вонтон
Пельмени с гусятиной и грибами шиитаке
Морковные пельмени с индейкой и сыром
Еврейские пельмени креплах
Пельмени с мясом утки, запеченные с грибами и печенью
Пельмени из крольчатины
Пельмени с крольчатиной в курином бульоне
Дальневосточные пельмени с рыбой и мясом
Пельмени из говяжьих почек
Пельмени из судака, риса и яиц
Пельмени с рыбой
Китайские рыбные пельмени
Суп картофельный с пельменями из кальмаров и рыбы
Рыбные пельмени из горбуши
Японские пельмени гедза с креветками
Зеленые пельмени с лососем
Китайские пельмени с мидиями
Похлебка поморская с пельменями
Пельмени с капустой в горшочках
Пельмени с баклажанами
Пельмени с овощным фаршем
Пельмени с орехами
Пельмени с соевым мясом
Пельмени с жареным луком
Пельмени с соевым мясом и грибами
Марийские пельмени
Жареные пельмени с хрустящей сырной корочкой
Пельмени в бульоне с овощами
Пельмени под омлетной «шубой»
Ленивая запеканка из пельменей
Борщ с пельменями
Пельмени запеченные по-уральски
Жареные пельмени под острым соусом
Пельмени в молоке в горшочках
Ленивые пельмени с овощами
Манты-улитки из морковного теста с телятиной
Манты с бараниной
Манты с маринованным мясом
Сочные манты из говядины
Манты по-башкирски
Манты с картофелем и мясом
Тыквенные манты
Манты-лодочки в духовке
Манты из теста с льняной мукой
Дрожжевые манты с мясом и луком
Манты «Почти вегетарианские»
Манты «Зеленые»
Манты с рыбой
Овощные манты в мультиварке
Хинкали с говядиной и свининой
Хинкали по-грузински
Хинкали с мясом и сыром
Хинкали с сыром сулугуни
Хинкали с белыми грибами
Позы с тыквой
Позы с картофелем и мясом
Тортеллини с мясом цыпленка
Позы по-бурятски
Тортеллини с фаршем из индейки
Штрумбы кубанские
Штрумбы с бараниной
Узбекский ханум в мультиварке
Тортеллини в бульоне
Хашаны
Кундюмы
Галушки, клецки, кнедлики, ленивые вареники, ньокки, шпецле
Галушки с грибами
Галушки творожные со шкварками
Галушки творожные с маком
Галушки мучные
Галушки из яблок
Полтавские галушки на кефире
Галушки, фаршированные печенью
Галушки по-немецки
Галушки по-чеченски с чесночным соусом
Палюшки – картофельные галушки
Картофельные галушки с мясом
Картофельные галушки с кукурузной мукой
Капустные галушки
Творожно-тыквенные галушки
Гречневые галушки
Галушки из ячменной муки
Суп с чесночными галушками
Юшка с галушками по-полтавски
Грибной суп с галушками
Венгерский фасолевый суп с копченостями и галушками
Борщ с галушками
Клецки картофельные с мясом
Полтавский борщ с галушками
Картофельные клецки с яблоками по-польски
Клецки хлебные
Клецки с изюмом
Клецки манные с вишнями
Молочный суп с клецками из манки
Сладкий молочный суп с творожными клецками
Творожные клецки по-закарпатски
Суп щавелевый с клецками
Грибной суп с сырными клецками
Хлебные кнедлики
Рыбный суп с картофельными клецками
Картофельные кнедлики с копченостями
Лохматые кнедлики
Кнедлики с печенью
Творожные кнедлики
Кнедлики с бананом и шоколадом
Пряные ленивые вареники со шпинатом
Польские ленивые вареники «Копытки»
Ленивые вареники без муки
Ленивые вареники с сыром
Ленивые вареники с сыром, зеленью и тмином
Ленивые вареники с петрушкой и базиликом
Ленивые вареники с тыквой
Ленивые вареники с курагой
Ленивые вареники с бананом
Запеченные ленивые вареники с маковым соусом
Картофельные ньокки с грибным соусом
Картофельные ньокки с зеленым соусом
Картофельно-баклажанные ньокки
Ньокки с грибами под сырным соусом
Ньокки из тыквы и картофеля
Картофельные ньокки, фаршированные сыром
Ньокки из курицы
Штрудли с мясом, картофелем и капустой
Ньокки творожные с абрикосами
Шпецле с ветчиной и сыром
Ньокки из манной крупы с вишневым соусом
Говядина в пиве со шпецле
Лазанья
Лазанья со свининой и розмарином
Лазанья с фаршем по-домашнему
Лазанья «Болоньезе»
Куриная лазанья с тыквой и рикоттой
Куриная лазанья с грибами
Лазанья с индейкой
Лазанья с куриным филе, творогом и сыром
Диетическая лазанья
Мясная лазанья в мультиварке
Лазанья с мясом и яблоками
Лазанья мясная с добавлением фасоли
Лазанья с мясом и творогом в СВЧ-печи
Лазанья «4 сыра»
Лазанья по-болонски
Мясная лазанья с кабачком
Лазанья по-неаполитански
Зеленая лазанья
Быстрая лазанья на сковороде
Лазанья с печенью
Лазанья с грибами
Лазанья с грибами, ветчиной и сыром
Лазанья с цукини, беконом и копченым сыром
Итальянская трехцветная лазанья
Лазанья с помидорами
Капустная лазанья
Чесночная лазанья
Лазанья с брокколи
Лазанья с тыквой
Вегетарианская лазанья
Лазанья с брынзой
Рыбная лазанья
Лазанья со шпинатом и лососем
Лазанья с красной рыбой и цукини
Лазанья с морепродуктами
Сладкая лазанья с творогом и ягодами
Сладкая лазанья с яблоками и корицей
Сладкая лазанья с яблоками, нектаринами, грецкими орехами и курагой
Сладкая лазанья с фруктовым ассорти
Источники
Вклейка
