Оглавление
Анастасия Фадеева. Диабет. Профилактика, лечение, питание
Введение
Глава 1 Что нужно знать о диабете?
Типы сахарного диабета
Измерение содержания сахара
Дневник диабетика
Глава 2 Физические нагрузки
Глава 3 Профилактическое и лечебное питание
Соотношение белков, жиров и углеводов
Пищевые волокна
Расчет энергетической потребности организма
Приблизительное дневное меню на 1000 ккал
Меню на день приблизительно на 1900 ккал
Калорийность продуктов
Глава 4 Сахарозаменители, специи, травы и различные добавки
Глава 5 Первые блюда
Тыквенный суп (4 ХЕ)
Суп-пюре из тыквы, кабачков и цветной капусты (2 ХЕ)
Суп-пюре из цветной капусты и брокколи (1,5 ХЕ)
Гороховый суп-пюре с мятой и кресс-салатом (7 ХЕ)
Морковный суп с зирой (6 ХЕ)
Суп из артишоков (2,5 ХЕ)
Русский суп-пюре (3,25 ХЕ)
Суп-пюре из топинамбура (приблизительно 12 ХЕ)
Свекольный борщ (30 ХЕ)
Русский борщ (2 ХЕ)
Сибирский борщ (3 ХЕ)
Украинский борщ (6 ХЕ)
Украинский борщ (6 ХЕ)
Борщ с крапивой по-молдавски (4 ХЕ)
Дальневосточный рассольник (3 ХЕ)
Питерский рассольник (16 ХЕ)
Ереванский бозбаш (5,5 ХЕ)
Казахская солянка (1 ХЕ)
Рыбная солянка (2 ХЕ)
Чихиртма из курицы (3 ХЕ)
Невские щи (1 ХЕ)
Уха с картофелем и помидорами (3,5 ХЕ)
Венгерская уха (1 ХЕ)
Румынский помидорно-чесночный суп (2 ХЕ)
Армянский рисовый суп (2 ХЕ)
Мексиканский рыбный суп (2 ХЕ)
Мексиканский фасолевый суп (9 ХЕ)
Чорба из стручковой фасоли по-болгарски (2 ХЕ)
Неаполитанский чечевичный суп-пюре (5 ХЕ)
Шечаманды с мацони (5 ХЕ)
Украинский холодник (10 ХЕ)
Скандинавский весенний суп (3 ХЕ)
Мясная окрошка с кефиром (6 ХЕ)
Холодник по-белорусски (2 ХЕ)
Таратор по-болгарски, или болгарский холодник (0,5 ХЕ)
Глава 6 Вторые блюда
Бефстроганов с горчицей (3 ХЕ)
Мясо с кукурузой в горшочке (19 ХЕ)
Тушеная капуста с яблоками и колбасками (5,4 ХЕ)
Брокколи с беконом (4,3 ХЕ)
Свинина с брокколи (2,1 ХЕ)
Лечо по-закарпатски (2,6 ХЕ)
Кабачки жареные с мясным фаршем (5,2 ХЕ)
Говяжьи фрикадельки с печеной тыквой (2,7 ХЕ)
Фаршированные баклажаны (6,7 ХЕ)
Курица в горчичном соусе (1,5 ХЕ)
Курица с грибами в сливках (2,5 ХЕ)
Шампиньоны в куриной подушке (1,3 ХЕ)
Ежики с сюрпризом (4 ХЕ)
Запеканка «Голубцы» (11,8 ХЕ)
Печень, тушенная с салом и луком (3 ХЕ)
Печень в сырном соусе (2,4 ХЕ)
Лазанья из капусты с орехами (11,2 ХЕ)
Тавранчук, или таганчук (0,45 ХЕ)
Рыбные галки (3,8 ХЕ)
Рыба в чесночном соусе (0,1 ХЕ)
Лосось со сладким перцем (0,8 ХЕ)
Рыба под сливочно-ореховым соусом (4,3 ХЕ)
Кальмары в сметане (3 ХЕ)
Омлет с креветками и кабачками (1,9 ХЕ)
Гречневая запеканка с рыбой под сметанным соусом (11,6 ХЕ)
Запеканка из морской капусты (5 ХЕ)
Запеканка из цветной капусты (6,6 ХЕ)
Запеченная брюссельская капуста (4,6 ХЕ)
Русская грибная солянка (11 ХЕ)
Грибная бабка (21,7 ХЕ)
Кабачки с грибами и помидорами (3 ХЕ)
Кабачковые оладьи (5,5 ХЕ)
Тушеные овощи (4,2 ХЕ)
Топинамбур, запеченный с яйцом (6 ХЕ)
Глава 7 Холодные закуски
Соленый язык (приблизительно 1,3 ХЕ)
Мясные чипсы (О ХЕ)
Рулет из курицы с грибами и перцем (1,2 ХЕ)
Рыбные рулетики (0,6 ХЕ)
Фаршированные помидоры (6 ХЕ)
«Грибочки» (5 ХЕ)
Помидорная зебра (1,3 ХЕ)
Печеный перец с оливками и мятой (5,1 ХЕ)
Авокадо с креветками (2,2 ХЕ)
Жареный сулугуни (2 ХЕ)
Сырные корзиночки с мидиями (0,4 ХЕ)
Сырные шарики (1,3 ХЕ)
Глава 8 Салаты
Салат из цикория (0,8 ХЕ)
Салат из свеклы с грибами (5 ХЕ)
Свекольно-огуречно-чесночный салат (3 ХЕ)
Салат из соленых огурцов (3,6 ХЕ)
Салат из свежих огурцов и тыквы (2,3 ХЕ)
Салат из черной редьки с мясом (3,3 ХЕ)
Русский салат из редьки и квашеной капусты (3,2 ХЕ)
Салат из капусты с орехами (5,3 ХЕ)
Морковно-яблочный салат (4,3 ХЕ)
Оригинальный салат (2 ХЕ)
Французский салат (5,8 ХЕ)
Греческий салат (1,8 ХЕ)
Кремлевский салат (7,3 ХЕ)
Вкусный салат (3,5 ХЕ)
Мексиканский салат (2,6 ХЕ)
Графский салат (1,2 ХЕ)
Салат с помидорами и моцареллой (1,2 ХЕ)
Салат «Ностальгия» (2,3 ХЕ)
Печеночный салат (3,2 ХЕ)
Зеленый салат (4,1 ХЕ)
Крабовый салат с петрушкой (5,1 ХЕ)
Витаминный салат (1,4 ХЕ)
Салат «Морской царь» (3,4 ХЕ)
Низуаз с тунцом (5,6 ХЕ)
Салат с языком и авокадо (1,8 ХЕ)
Салат «Лесная поляна» (7 ХЕ)
Глава 9 Десерты
Гречневые оладушки (21,2 ХЕ)
Овсяные оладьи (9,5 ХЕ)
Яблоки, печенные с брусникой (3,2 ХЕ)
Яблочный сыр (11,5 ХЕ)
«Геркулес» (8,9 ХЕ)
Суфле из топинамбура (2,5 ХЕ)
Заварная пасха (12 ХЕ)
Творожно-морковный рулет (23 ХЕ)
Черничный творожный торт (13 ХЕ)
Гречневик с изюмом (21,3 ХЕ)
Мусс «Смородинка» (16,7 ХЕ)
Мусс «Ягодка» (2,4 ХЕ)
Сметанно-клубничное желе (12 ХЕ)
Сметанное желе с орехами (12,2 ХЕ)
Клубничное сорбе (7 ХЕ)
Фруктовый салат «Амброзия» (8,2 ХЕ)
Обычный фруктовый салат (6 ХЕ)
Орехи в апельсине (27 ХЕ)
Заключение
