Читать книгу Год ведьмы. Зимняя магия. Гадания, обряды, мифы - Анастасия Власова - Страница 5

Считалось, что время молчания, первые три недели декабря до 21 числа, это своего рода пост. Время духовного очищения. А потому принято было отказываться от мяса в пользу рыбы, забывать про сладкое, оставлять на потом тушеное и жареное.

Но я так не делаю. Просто потому, что считаю, духовное никак не связано с тем, что мы едим. Заботиться о своем самосовершенствовании, почитать богов, переосмысливать себя, это одно. Ограничивать себя в пище, это другое. Плотный вкусный обед никак не помешает мне заниматься Ремеслом и духовными практиками. Это буквально разные слои бытия для меня.

А потому на кухне у меня все просто. С ноября ничего не меняется. Чем холоднее за окном, тем сытнее и теплее становятся блюда в нашем меню. Наваристые густые супы. Желательно, еще и острые. Готовлю солянку, фасолевый суп на копченостях, харчо или рассольник. Еще – грибной суп. У него запах лета. Без борща моя семья, наверное, просто не выживет.

А еще это время кухонных экспериментов. По части мясных блюд. Пробуем новые маринады, запекаем или тушим мясо, готовим жаркое в горшочках. Всегда стараюсь разнообразить гарниры. Это всяческие рагу из овощей и корнеплодов.

Все это уже само по себе часть обрядовой кухни. Мясные блюда посвящены Велесу, блюда, где смешиваются различные продукты, плоды урожая этого года – треба Летним Богам.

Напомню правила кухни, которые описывала в осеннем учебнике. Солить всегда руками, брать пальцами, щепоткой, потом остатки ни в коем случае не стряхивать, а смывать водой. Не смахивать крошки на пол, обязательно после готовки и после еды, вытирать все поверхности. Всегда перед подачей мешать приготовленную пищу, и только по часовой стрелке. По возможности хранить в кухне пару зубчиков чеснока и лавровые листья. Можно сделать из чеснока и лавра небольшой венок или просто вязанку. Так же эти ингредиенты, а заодно и перец добавлять в рагу или мясо.

Каждое из этих правил – это уже бытовой ритуал на здоровье семьи и благополучие в доме. И еще одно, никогда нельзя готовить в плохом настроении или при плохом самочувствии.

Далее, вкусом сезона становится гранат. Полезно и вкусно. Главное, я его очень люблю. А еще у него привкус мифа. Пусть и не славянского. Зимой как-то везде ищешь следы богов, приятно, когда ассоциации с мифами приходят неожиданно, рождаются прямо в быту. Они возвращают нас в то самое время…когда Боги ходили по Земле, ели с нами в тавернах на перекрестках. Зима полностью погружает в магический реализм.

После ритуальной чистки помещения, после работы с новыми оберегами или ритуалами изгнания нечисти, я снова в обязательном порядке готовлю выпечку. Это своего рода диагностика, проверка, насколько хорошо я провела обряд. Если выпечка поднимается в печи, значит, все в порядке. Что принято в этот период готовить в моей семье. Зимний пирог. В слоеное тесто закладываем бруснику, немного яблока, по желанию изюм. Есть еще и почти рождественский рецепт «на сладкую жизнь». Тоже самое слоеное тесто, а начинка яблоки с корицей. Готовим простые сладкие ватрушки с сахаром. Традиционный рецепт, посвященный снова – Велесу.

А еще это время булочек с сыром, ритуальная кухня полнолуния декабря. В них уже привычно добавляем немного чеснока.

В декабре, как-то это давно у нас сложилось, приходит время оладий. Пышных, на дрожжах, нежных и пористых. Едим со сметаной или легкими джемами. И это ритуальное блюдо, посвященное Марене, хозяйке зимы.

А на завтрак частенько бывают пышные омлеты и сырники. Вот это уже дань приближающемуся рождению Нового Солнца.