Читать книгу Революция в еде! LCHF. Диета без голода - Андреас Энфельдт - Страница 9
I. Взгляд в прошлое
Глава первая
Для какой пищи создано ваше тело?
Различия между Сконе и Лапландией
ОглавлениеДаже сотни лет назад можно было заметить, кто чем питается, кто ест новую пищу, а кто нет.
Диета разительно сказывается на жителях одной и той же страны. Саамы на севере живут единственно мясом, рыбой и птицей, а потому малорослы, худощавы, легки и подвижны. Крестьяне же южных шведских провинций на Сканской равнине едят горох и гречиху, пища их состоит в основном ex vegetabilibus farinaceis [из растительных мучных блюд]. Сложения они рослого и плотного – сильные, медлительные и тяжеловесные.
КАРЛ ЛИННЕЙ
Из книги «Путешествие по Сконе», 1751
То, что наблюдательный Линней заметил в XVIII веке, – всего лишь зачатки будущих перемен. Он увидел лишь последствия первого изменения – земледелия (которое было развито в Южной, но не в Северной Швеции)[2].
Следующие крупные перемены были не за горами. Можно было не обладать особой проницательностью, чтобы понять, что происходит.
2
Жители южной области Сконе, возможно, и сами догадывались об этом. Одна старая известная сконская песня, обращенная к жителю тех мест, начинается так: «Будет тебе каша, будет к каше мед, будут твои щеки толще, чем живот».
