Читать книгу Маркеры старения - Андрей Смирнов - Страница 5

«В семьдесят лет ты еще ребенок, в восемьдесят – юноша, и если в девяносто предки позовут тебя присоединиться к ним, попроси их подождать, пока тебе не стукнет сто… но и тогда ты еще подумаешь», – эти слова высечены на каменной стеле при въезде на остров. Остров долгожителей, практически не страдающих старческой деменцией, онкологией, инсультами. В чем особенности их жизни?

Питание

С одной стороны, мы могли бы назвать их привычную еду очень углеводной. С другой… вам приходилось пробовать японские сладости? К примеру, все чаще появляющиеся на прилавках наших магазинов моти из бобов адзуки? Так вот, они вкусные, они высокоуглеводные, как любые бобы, но при этом почти не сладкие в нашем понимании.

Основой рациона жителей острова Окинава является:

• свинина – необычно для японцев, но, тем не менее, это факт!. Она либо съедается практически сырой с соевым соусом, либо очень долго вываривается. И самым ценным в ней считается желе, полученное при варке суставов и хрящей;

• свежие водоросли, которые едят в огромном количестве;

• свежие овощи, особенно кабачок гоя, содержащий антиоксидант. Об антиоксидантах, более подробно мы расскажем чуть позже;

• соя, соевые продукты, особенно тофу;

• сладкий картофель имо, из которого готовят множество блюд от котлет до мороженого.

А вот сахар употребляют только коричневый тростниковый, причем мало и редко.

При этом пищевые привычки этих людей следующие:

• они считают правильным не наедаться до полной сытости;

• они едят маленькими порциями и не принимают пищу на кухне – наполненные тарелки или пиалы несут в комнату, где едят и разговаривают.

Появление и распространение на острове Окинава западной еды – фастфуда, сладостей – после Второй Мировой войны вызывает у местных врачей негативное отношение, которое аналогично тому, как если бы на острове стали распространять наркотики. К счастью для островитян, фастфуд не стал популярным, но тем не менее молодежь охотно покупает «быструю еду», что начало пагубно сказываться на здоровье молодого поколения. Если так и будет продолжаться, Окинава как остров долгожителей уйдет в прошлое.

Образ жизни

Жители Окинавы подолгу сидят на полу, это часть культурной традиции японцев. У каждого из них рядом с домом разбит небольшой садик и есть и небольшой огород. Они много работают на земле и употребляют в пищу то, что выращивают сами, свежее, только с грядки.

Они не живут в ожидании пенсии, а занимаются привычными делами – рыбной ловлей, преподаванием айкидо – практически до последнего дня жизни. Это относится к понятию «итигай» – мы рассмотрим его ниже.

Наконец, они ежедневно посещают офуро – традиционную японскую ванну, представляющую собой деревянную бочку с очень горячей водой, порядка сорока пяти градусов. Это расслабляет мышцы, ускоряет обмен веществ и тонизирует сосуды.

Философия. Юимару, моаи, итигай

Юимару – понятие, очень близкое русскому человеку. Дословно его можно перевести как «Все вместе». На Окинаве принято помогать друг другу. У островитян существует пословица: «Много рук делают работу легкой». Есть регулярные детские и взрослые мероприятия, которые организует община. Человек не чувствует себя одиноким, запертым в своем доме как в клетке.

Моаи – главный способ не чувствовать себя одиноким. Моаи – мини-община, маленький круг друзей и соседей, поддерживающих друг друга. Каждый житель Окинавы принадлежит к определенной моаи. Моаи собирают деньги на подарки, поддерживают своих в радости и горе, регулярно встречаются.

Наконец, итигай – как говорят жители Окинавы, объясняя данное понятие: «Это то, ради чего ты встаешь утром с постели». Твое предназначение, наполнение каждого дня. Бегать марафон – итигай. Сидеть с правнуками – в отличие от Европы, заниматься внуками на Окинаве считается и долгом, и радостью – итигай. Преподавать каллиграфию – итигай. Растить полезнейшие кабачки гоя – тоже итигай.

Жители Окинавы используют двенадцатилетний восточный календарь. Потому важным рубежом они считают не девяносто лет, как могли бы мы, привычно считая года десятками – а девяносто шесть. Девяносто седьмой год начинает новый цикл. В этот день именинника или именинницу одевают в парчовую одежду и возят на машине с открытым верхом, а затем усаживают на небольшой трон. Именинник раздает традиционное сладкое угощение кадзимая с пожеланием долгой жизни. Он – пример для всех.