Читать книгу Секреты домашних маринадов - Анна Зорина - Страница 20

Банки прикрывают крышками и стерилизуют: поллитровые – 20 минут, литровые – 25 минут. Кабачки берутся мелкие, длиной не больше 10 см.

Кабачки вымыть, вырезать плодоножки и бланшировать в течение 3–5 минут, остудить. В подготовленные литровые банки уложить лавровый лист, зубчик чеснока, 0,5 стручка красного жгучего перца, небольшую головку лука, 2–3 горошины черного перца и гвоздику. Затем поместить туда кабачки и залить кипящим маринадом.