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Einleitung

Smoothies

Smoothies sind die leckere Mischung aus Obstsaft und Fruchtcreme; beides ist für sich alleine aber nicht so lecker und erfrischend wie ein frisch zubereiteter Smoothie.

Smoothies sind so genannte Ganzfruchtgetränke. Sie werden zunehmend als Convenience-Produkte verkauft. Im Gegensatz zu herkömmlichen Fruchtsäften wird bei Smoothies die ganze Frucht bis auf die Schale und Kerne verarbeitet.

Basis der Smoothies ist somit das Fruchtmark oder Fruchtpüree, das je nach Rezept mit Säften gemischt wird, um eine cremige und sämige Konsistenz zu erhalten.

Dadurch enthalten die cremigen Fruchtcocktails nicht nur alle Vitamine, sondern auch die Ballaststoffe der ganzen Frucht. Insbesondere Beeren-Smoothies sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen.

So enthält eine 200 g-Portion Erdbeeren bereits mehr als die empfohlene Tageszufuhr an Vitamin C. Mit der gleichen Menge Himbeeren wird etwa ein Drittel der täglich empfohlenen Ballaststoffmenge erreicht.

Ballaststoffe verbessern die Sättigung und regulieren die Verdauung. Wichtig ist dabei aber auch, dass Sie sich ausgewogen und abwechslungsreich ernähren und auf einen gesunden Lebensstil achten.

Smoothies gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Viele Smoothies bestehen nur aus Frucht, also aus Fruchtfleisch und Direktsäften. Die Banane bildet dabei häufig eine Grundzutat.

Es gibt aber auch Smoothies mit Joghurt, Milch, Eiscreme oder auch Nahrungsmittelergänzungen (so genannte Booster) wie Proteinen, Mineralstoffen oder Vitaminen, die besonders in den USA beliebt sind.

Kinder lieben Smoothies!

Nicht jedes Kind isst gerne Obst – doch bei der Zubereitung von Smoothies arbeiten auch kleine Früchtemuffel gerne mit. Schon im Vorschulalter können Kinder weiches Obst unter Anleitung schnippeln und den Pürierstab bedienen.

Durch die geschickte Kombination von süßen und säuerlichen Früchten und Säften lässt sich ein besonderes Geschmackserlebnis zaubern, das auch Kinder überzeugt, die sonst nicht so gerne Obst essen. Da die süßen Fruchtdrinks eine ordentliche Menge an Fruchtzucker enthalten und gut sättigen, eignen sie sich eher als leichte Zwischenmahlzeit denn als Getränk.

Kleinen Leckermäulern können Sie die Smoothies auch als vitaminreiche Alternative zu Süßigkeiten anbieten.

Der Begriff Smoothie erschien erstmals 1904 in einem amerikanischen Wörterbuch, jedoch mit einer völlig anderen Bedeutung. Damals wurde so eine Person bezeichnet, die entweder sehr redegewandt war oder besonders gute Manieren hatte.

Einige Zeit später wurde der Begriff von Herstellern als Name für ganz unterschiedliche Produkte verschiedener Branchen verwendet. 1969 wurde der Name Cream Smoothie für die Softdrinks eines Herstellers gesetzlich geschützt.

Als Bezeichnung für ein Fruchtsaftgetränk wurde Smoothie erstmals Mitte der 1970er Jahre verwendet, als Name für ein Ganzfruchtgetränk wurde der Begriff erst in den 1980er Jahren popularisiert.

Ursprünglich kommen Smoothies aus den USA. Die Anfänge der Smoothies gehen auf die Saftbars zurück, die es dort seit den 1920er Jahren gab. Die erste Saftbar-Kette wurde 1929 von Julius Freed unter dem Namen Orange Julius gegründet; sie hatte etwa 100 Bars in den Vereinigten Staaten.

Zuvor eröffnete Freed 1926 eine Saftbar in Los Angeles und erfand ein Orangensaft-Mixgetränk, das neben frisch gepresstem Saft Wasser, Eiklar, Vanilleextrakt, Zucker und Eis enthielt und eine cremige Konsistenz hatte. In den 1960er Jahren wurde frisch gepresster Fruchtsaft zu einem Trendgetränk bei Anhängern gesundheitsbewusster Ernährung, vor allem bei Vegetariern.

Zu dieser Zeit nahmen so genannte Health-Food-Restaurants Smoothies aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Eis in ihr Angebot auf. Vorreiter war Kalifornien.

Will man sich einen Smoothie kaufen, kann das ziemlich ins Geld gehen. Die köstlichen Getränke sind im Laden unheimlich teuer. Viel einfacher ist es, wenn man sie selbst zubereitet. Es braucht nicht viel für einen Smoothie. Obst, Gemüse und andere Köstlichkeiten, die man mag, kann man in einen Smoothie hineintun. Gerade im Sommer sind die Smoothies total beliebt.

Eisgekühlt sind sie ein wahrer Sommergenuss und gesund obendrein. Viele Vitamine und Mineralstoffe sind in einem Smoothie enthalten. Wie aber bereite ich einen Smoothie zu?