Читать книгу Bruckmann Reiseführer: Ab in die Ferien Devon und Cornwall. 74x Urlaubsspaß für die ganze Familie - Antje Gerstenecker - Страница 15

Das Essen in England ist viel besser als sein Ruf! Es wird sehr viel Wert auf gute und regionale Produkte gelegt – und davon gibt es im landwirtschaftlich geprägten Cornwall und Devon natürlich jede Menge. Frischer Fisch und Meeresfrüchte, Milch, Butter, Käse, Eier und Gemüse – alles gibt es hier frisch und von bester Qualität. Das typisch englische Frühstück ist sehr reichhaltig: Eier, gebratener Speck, Würstchen, gegrillte Pilze und Tomaten, Bratkartoffeln und weiße Bohnen in Tomatensauce gehören zu einem Full English Breakfast. Sehr beliebt ist auch Porridge (Haferbrei), das gerne mit Früchten, Nüssen und Honig verfeinert wird. Das bildet die Grundlage für den Tag und macht das Mittagessen fast überflüssig.

Was ursprünglich die Verpflegung der Minenarbeiter war, ist heute als Snack in Devon und Cornwall nicht mehr wegzudenken: Cornish Pasty heißt die Teigtasche, die traditionell mit Kartoffeln, Steckrüben und Fleisch gefüllt wird, heute aber in den verschiedensten Varianten erhältlich ist. Natürlich gibt es auch hier das englische Nationalgericht Fish & Chips (frittierter Fisch mit Pommes frites) an jeder Ecke. Es wird traditionell mit Salz und etwas Essig gewürzt. Dazu schmecken Erbsen (Peas) oder Erbsenmus (Mushy Peas). Kartoffeln gibt es in England eigentlich immer – ob als Chips (Crisps), Pommes frites (Chips), Ofenkartoffeln (Jacket Potatoes), Püree (Mashed Potatoes) oder als Röstis (Hash Potatoes). Pommes frites werden zudem mit Käse überbacken angeboten (Cheesy Chips) oder im Brötchen serviert (Chip Butty). Unbedingt probieren sollten Sie auch die typischen Crab-Sandwiches.

Genauso typisch für die Region ist der Cream Tea, der in jedem Café und Restaurant auf der Karte steht. Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade sind die ultimative Versuchung. Der Unterschied liegt im Detail: In Devon kommt erst die Clotted Cream und dann die Marmelade auf die Scones, in Cornwall ist es genau umgekehrt. Lecker sind die Scones in beiden Varianten. Überhaupt dient Clotted Cream (Streichrahm) als Grundlage für viele Leckereien. Besonders gut schmecken das daraus hergestellte Eis, die Kekse (Cookies) und das Fudge (Karamellkonfekt) – letzteres ist auch ein ideales landestypisches Mitbringsel für Daheimgebliebene.