Азбука заготовок.Капуста

Капуста – один из главных овощей на русском столе в любое время года, но зимой она просто незаменима. В книге представлены более 350 рецептов домашних заготовок с капустой. Заготовить впрок можно не только любимую всеми белокочанную капусту. С успехом солят и маринуют краснокочанную и цветную капусту, брокколи, кольраби… Квашение и соление – самые полезные виды заготовок: в таких овощах до весны сохраняется максимум полезных веществ. – Для тех, кто любит поострее, – рецепты маринованной капусты, которая хороша и сама по себе, и в салатах. – Для гурманов подготовили рецепты оригинальных заготовок. – Для тех, кто соблюдает диету, рецепты без уксуса. – А суповые заправки помогут без проблем приготовить зимой вкусный витаминный обед. Также в сборнике собраны советы: * как выбрать капусту для засолки, * какие секреты помогут засолить вкусную капусту, * как избежать типичных ошибок при домашнем консервировании.