Читать книгу Anis - Claudia Wendt - Страница 7

Anis findet sich unter dem lateinischen Namen Pimpinella anisum. Ein anderer Name für das Gewürz ist Anais, Brotsamen oder süßer Kümmel. Es handelt sich um eine Heil- und Gewürzpflanze, mit einem sehr starken Aroma. Es kann scharf schmecken. Die Pflanze kann bis zu 60 cm hoch werden und besitzt eine graugrüne bis bräunliche Farbe. Sie wächst an sonnigen Standorten. Das Anisgewürz stammt aus dem Mittelmeerraum, speziell aus Spanien, Griechenland, Italien und Türkei. Auch in Bulgarien findet sich das Gewürz. Indien, Russland sowie Mittel- und Südamerika gehören zu den Ursprüngen der Anispflanze. Anis dominiert mit einem herben und süßlich-aromatischen Aroma, das leicht an Lakritz erinnert.