Читать книгу Die Traditionelle Andalusische Küche - Cristina Ortega - Страница 3

Suppen Kalte Mandelsuppe Gazpacho Sopeao Zucchinisuppe Fischsuppe Knoblauchsuppe Fleischbrühe Kichererbsen-Kartoffeln-Suppe Nudelsuppe Karottensuppe Thymiansuppe

Salate Andalusischer Krautsalat Feldsalat mit Manchego und Apfel Picadillo (Gehackter) Picadillo de pimiento Tomatensalat Andalusischer Kartoffelsalat Paprikasalat mit gekochtem Rindfleisch Ensaladilla Gegrillte Paprika

Gemüse und Hülsenfrüchte Grüne Bohnen mit Tomatensoße Brokkoli mit Kartoffeln und Rührei Spinat mit Kichererbsen Gegarte grüne Bohnen Gemüse-Blechkuchen Angebratene grüne Bohnen Spinatstrudel mit Pinienkernen und Rosinen Gebratene weiße Bohnen Kichererbsen mit Tomatensoße Angebratener Blumenkohl

Eintöpfe Fleisch Eintopf Kichererbsen Eintopf mit Kabeljau Linsen Eintopf Kichererbsen Eintopf mit Kürbis und grünen Bohnen Tintenfisch Eintopf Weiße Bohnen Eintopf mit Mangold

Eier Eier mit Erbsen Andalusischer Pfannkuchen Fleisch-Omelett Eier nach andalusischer Art Rührei mit Gambas und Knoblauchsprossen Eier mit Tomatensoße Gefüllte Eier Andalusisches Omelett Pochierte Eier mit Champignon und Sherry-Serrano-Soße

Fisch und Meeresfrüchte Flambierte Kaisergranaten Knoblauchgarnelen (Gambas al ajillo) Tintenfisch nach andalusischer Art Eingelegter Tunfisch Gefüllter Tintenfisch Gebackene Dorade Seehecht im Weißweinsoße Eingelegter Schwertfisch Eingelegte Sardinen Beschwipste Venusmuscheln Arroz con gambas (Reis mit Garnelen)

Fleisch und Geflügel Albóndigas (Fleischbällchen) Flamenquín Andalusisches Cordon Bleu Schweinelende Lola Fleisch in Paprikasoße mit Kartoffeln Eingemachtes Fleisch mit Reis Hähnchen in Bier-Soße Huhn in Pepitoria-Soße Zitronenhähnchen Lamm mit Gewürzen Fleischkroketten

Dessert und Süßes Milchreis Wein-Torrijas Flan Kaffee-Flan Biskuit Milch-Torrijas Quittenkompott Andalusische Apfeltorte Himmelspeck Mandelkuchen Gefüllte Äpfel