Cocktails selbst gemixt

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Daniel Richter. Cocktails selbst gemixt

Cocktails: Historie und Typen

Werkzeug für den Barkeeper

Praxis: Gerührt oder geschüttelt?

Immer stilgerecht: die wichtigsten Glasformen

Ice, Ice, Baby!

Saure Aromaspender: Zitrone, Limette, Orange & Co

Zuckersirup

Himbeersirup

Rosmarinsirup

Honigsirup

Ananas-Honig-Pfeffer-Sirup

Balsamico-Sirup

Zitronenwodka

Orange Bitters

Maraschino-Kirschen

Tonka-Kirsch-Espuma

Die Cocktailparty vorbereiten, mit den Gästen relaxen

APERITIFS UND LEICHTERE DRINKS

Gin Fizz

Für die Deko:

Außerdem:

Negroni

Für die Deko:

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French 75

Für die Deko:

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Bellini

Außerdem:

Aperol Sour

Für die Deko:

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White Port Tonic

Für die Deko:

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Adonis Cocktail

Für die Deko:

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Bamboo Cocktail

Für die Deko:

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KLASSIKER

Margarita

Für die Deko:

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Aguamiel

Für die Deko:

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Oaxaca Old Fashioned

Für die Deko:

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Sidecar

Für die Deko:

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Between the Sheets

Außerdem:

Vieux Carré

Für die Deko:

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Ambre Crusta

Für die Deko:

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Brandy Alexander

Für die Deko:

Außerdem:

Brandy Crusta

Für die Deko:

Außerdem:

Martini Cocktail

Für die Deko:

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Gimlet

Für die Deko:

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White Lady Cocktail

Für die Deko:

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The Bee’s Knees Cocktail

Für die Deko:

Außerdem:

Breakfast Martini

Für die Deko:

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Bramble

Für die Deko:

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Clover Club

Für die Deko:

Außerdem:

Corpse Reviver No. 2

Für die Deko:

Außerdem:

Last Word

Außerdem:

Mojito

Für die Deko:

Außerdem:

Old Cuban

Für die Deko:

Außerdem:

Daiquirí

Für die Deko:

Außerdem:

Royal Bermuda Yacht Club

Außerdem:

Knickerbocker à la Monsieur

Für die Deko:

Außerdem:

Planter’s Punch

Für die Deko:

Außerdem:

Mai Tai

Für die Deko:

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Piña Colada

Für die Deko:

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Caipirinha

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Mint Julep

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Manhattan

Für die Deko:

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Brooklyn Cocktail

Für die Deko:

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Whiskey Sour

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Old Fashioned

Für die Deko:

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Up to Date Cocktail

Für die Deko:

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Sazerac

Für die Deko:

Außerdem:

Remember the Maine

Für die Deko:

Außerdem:

Cocktail à la Louisiane

Für die Deko:

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White Russian

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Espresso Martini

Für die Deko:

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Cosmopolitan

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Martinez

Für die Deko:

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Pisco Sour

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Amaretto Sour

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Picon Punch

Für die Deko:

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MODERN DRINKS

Cynar Julep

Für die Deko:

Außerdem:

Gin Basil Smash

Für die Deko:

Außerdem:

Rubicon Cocktail

Für die Deko:

Außerdem:

Blood and Sand

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Smokey Matador Cocktail

Außerdem:

Penicillin

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McKittrick Old Fashioned

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Spezi di Modena

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Charles Carroll Cocktail

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John Lee Hooker

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Ichigo Ichie

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Ready Fire Aim

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HIGHBALLS

Apfelstrudel Highball

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Moscow Mule

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Wodka Lemon mit Lemon Wodka

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Cuba Libre

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Dark ’n Stormy

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Paloma

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Horse’s Neck

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Gin Tonic

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Die Drink-Erfinder

Bezugsquellen

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Отрывок из книги

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Über die Entstehung der Bezeichnung Cocktail gibt es mehrere Legenden. Bei einer davon geht es um das Ritual, nach einem Hahnenkampf dem unterlegenen Hahn eine Feder aus dem Schwanz (the cock’s tail) zu ziehen und darauf mit einem alkoholischen Mischgetränk anzustoßen. Eine andere Version handelt von einem französischsprachigen Apotheker in New Orleans, der seine stärkende Medizin im Eierbecher – auf Französisch coquetier – verabreicht haben soll. Aber die wahre Geschichte werden wir wohl nie erfahren.

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8 | Spezielles

Weiteres Bar-Equipment sind Zitruspresse, Entsafter, Standmixer, Gewürzreibe und Zestenreißer oder Sparschäler. Der Stab-Milchaufschäumer vermixt Bestandteile von Eiern mit anderen Zutaten. Mit dem Flambierbrenner oder einem Gasfeuerzeug flämmt man einzelne Zutaten. Ein Pumpzerstäuber bringt einen Hauch aromatischer Flüssigkeiten auf den Drink oder den Glasrand, ein Sahnesiphon liefert ein Häubchen Schaum.

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