Читать книгу Einfach Gesund Leben - Daniel Schmidt - Страница 7

-Kapitel 1-

Einfach.Gesund.Leben.

...das Leben, das Du dir schon immer gewünscht hast!

„Das Geheimnis des Vorwärts-Kommens besteht darin, den ersten Schritt zu tun.“

(Mark Twain)

Ich habe Dir ja bereits in den Vorworten gesagt, dass auch ich eines Tages an dem Punkt angelangt war, an dem Du dich zurzeit befindest. Ich kann Dir gar nicht mehr genau sagen, warum es bei mir letztlich „klick“ gemacht hat. Das ist aber eigentlich auch egal, denn wichtig ist nur, DASS ES so war. Dieser Moment änderte alles. Mir wurde klar, dass es so nicht weiter gehen kann.

Nochmal: ich schlief schlecht, war kraft- und antriebslos, hatte eine unreine Haut, war oftmals unkonzentriert, nicht bei der Sache und fühlte mich so gar nicht wohl.

Ich hatte im Laufe der letzten Monate auch gut sichtbar an Gewicht zugelegt, welches ich nun Tag für Tag zusätzlich mit mir rumschleppte. Ich war es einfach leid und es war an der Zeit, etwas zu verändern! Wie also habe ich es geschafft und wie wird es auch Dir gelingen? Das ist es, worum es in diesem Buch gehen wird:

DIE KETOGENE ERNÄHRUNG

Vielleicht hast Du davon ja schon mal etwas gehört. Vielleicht hast Du es ja sogar schon mal ausprobiert und weißt, wie gut es funktioniert. Am wahrscheinlichsten ist es aber, dass Du jetzt ein großes Fragezeichen auf der Stirn hast und Dich fragst: „Keto-was?“ :-)

Keine Panik, da bist Du nicht alleine. Das ging mir damals genauso! Allerdings habe ich dann angefangen, mich in das Thema einzuarbeiten. Und mehr noch: mich hat interessiert, wie der menschliche Körper funktioniert und was IN UNS so passiert, wenn wir die verschiedensten Dinge essen und trinken. Auf meiner Suche nach Antworten stieß ich auf einen Vortrag eines amerikanischen Mediziners/Wissenschaftlers namens Dr. Robert Lustig. Ohne es vorher zu wissen, hatte er die Antworten auf all meine Fragen! Mein inzwischen über einige Jahre aufgebautes Wissen möchte ich nun nutzen, um auch anderen Menschen zu einem „besseren Leben“ zu verhelfen. Was bei mir ging, geht auch bei Dir! :-)

Zurück zu Deinem großen Fragezeichen auf der Stirn – was ist die ketogene Ernährung? Im Detail werde ich das im folgenden Kapitel erklären! Kurz gesagt, ist die ketogene Ernährung eine Ernährungsform, welche auf einen niedrigen Kohlenhydrat- dafür aber hohen Fettanteil setzt!

„Viel Fett? Das ist doch ungesund?!“ oder „Keine Kohlenhydrate? Aber die brauche ich doch!“ könntest Du jetzt vielleicht denken. Und ganz ehrlich? Diese Denkweise ist normal. Wir haben das die letzten Jahrzehnte über so eingetrichtert bekommen. „Fett macht fett und krank“. „Fett ist der Übeltäter, der zu Übergewicht, Herzinfarkt & Co führt“, „Cholesterin ist böse und etwas schlechtes“, „Reduziere Deinen Fettkonsum“ - all das sind Aussagen, die uns von klein auf gepredigt werden. Und weißt Du was?

Wir haben es geschafft. Wir haben unseren Fettkonsum über die Jahre reduziert.

Warum das gar nicht mal so gut ist, werde ich im weiteren Verlauf noch erklären. Ich hoffe generell, dass ich Dir mit diesem Buch die Augen öffnen kann. Ich werde versuchen, Dir so verständlich wie nur eben möglich aufzuzeigen, warum die generellen Ernährungsempfehlungen der letzten Jahrzehnte völliger Quatsch und sogar das tatsächliche Problem sind!

Wenn Du erst einmal verstehst, wie der Mensch und sein Stoffwechsel funktioniert, dann verstehst Du auch, warum uns unsere aktuelle Ernährungskultur nur unzufriedener, übergewichtiger und kränker macht. Dann verstehst Du, warum Diäten nicht funktionieren (Kapitel 7) und warum der (gesunde) Mensch für die ketogene Ernährung wie geschaffen ist (Kapitel 2.1). Du verstehst, dass es NICHT DAS FETT ist, was schlecht ist und krank macht und dass Du ergo keine Angst davor zu haben brauchst (Kapitel 4).

Wenn Du jetzt erwartest, dass das Buch nur ein weiteres „Diät-Buch“ ist und es um’s Abnehmen geht oder darum, wie Du ein Sixpack bekommst, dann muss ich Dich enttäuschen. Wenn Du denkst, Du musst nun Dein Leben lang auf alles mögliche verzichten und permanent Hunger haben, Dich anstrengen und jeden Tag Sport treiben - auch dann muss ich Dich enttäuschen.

Darum geht es in diesem Buch NICHT!

Es geht darum, Wissen so einfach wie möglich zu vermitteln und Dir einen Weg aufzuzeigen, wie Du deinen Körper zu Deinem Freund machst und durch „Prozessoptimierung“ wirklich spielend leicht zu mehr Lebensqualität, mehr Vitalität, höherer Leistungsfähigkeit, Deinem Wunschgewicht und all den anderen positiven Effekten gelangst!

Es mag sein, dass Dir einiges von dem, was ich bisher schreibe übertrieben oder gar unglaubwürdig vorkommt. Überhaupt kein Vorwurf an Dich! Ich hatte selber Zweifel, bis ich es gemacht und am eigenen Körper erfahren habe. :-) Ich wünsche mir nur, dass Du offen und mutig genug dafür bist, Dich auf neue Wege und Dinge einzulassen.

Es gibt da diesen schönen Spruch:

„Die Definition von Wahnsinn ist, immer wieder das Gleiche zu tun und andere Ergebnisse zu erwarten.“

(Albert Einstein)

Lass es uns anders machen als bisher bekannt und Du wirst für Deine Offenheit und Deinen Mut belohnt werden!

Denn wenn wir wirklich ehrlich sind: funktioniert die aktuelle Ernährung für den überwiegenden Teil der Menschen? Was ich sehe, lese oder höre ist, dass wir Jahr für Jahr immer übergewichtiger und kränker werden.

Uns wurde gesagt, dass wir diese Probleme in den Griff bekommen, wenn wir nur das böse, böse Fett reduzieren und unseren Hauptteil der Nahrung über Kohlenhydrate beziehen. Erinnere Dich: das haben wir getan! Das Zeitalter der „Light-Produkte“ brach an!

Wir haben diese Vorgaben also umgesetzt und das tragisch-komische an der ganzen Sache ist, dass es ab diesem Zeitpunkt (ca. 1970’er Jahre) nur noch mehr bergab ging mit unserer Gesundheit. An dem Punkt, wo das Nahrungsfett reduziert und die Kohlenhydratzufuhr erhöht wurde, begann das ganze Dilemma.

Das ist keine Mutmaßung von mir oder eine persönliche Einschätzung, das ist ein durch Studien belegter Fakt!

Da der Mensch generell ein „Gewohnheitstier“ und unsere Ernährungskultur inzwischen seit mindestens 50 Jahren etabliert ist, erfordert es Bereitschaft und Mut sich auf Neues einzulassen und auch mal über den Tellerrand zu schauen. Ganz ehrlich, wenn die aktuell von uns gelebte Ernährungsphilosophie funktionieren würde, wir gesund und normalgewichtig wären, es keine Krankheiten wie Bluthochdruck, Typ2 Diabetes, Demenz oder Herzinfarkt gäbe und die Zahlen dieser Krankheiten nicht rapide ansteigen würden - alles wäre gut und ich bräuchte dieses Buch nicht zu schreiben!

Aber die Wahrheit sieht nun mal anders aus. So wie es aktuell läuft, funktioniert es nicht. Ich denke, da stimmst Du mir zu. Also ist es doch zumindest einen Versuch wert etwas zu verändern und neue Wege zu gehen, oder? Wobei diese Wege so neu gar nicht sind - nachzulesen im Kapitel 2.1 „Warum der (gesunde) Mensch für die ketogene Ernährung wie gemacht ist.“

Ich hoffe Du bist nun gewillt, es auf den Versuch ankommen zu lassen. Es wird also höchste Zeit, Dir genau zu erklären, was die ketogene Ernährung ist, wie sie - und vor allem warum sie so gut funktioniert.