Читать книгу Как похудеть: все конспекты - Дарья Михайловна Филатова - Страница 2

Как мы едим

«Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву». Абу-ль-Фарадж.

Радуйтесь! Современное нам общество победило базовые потребности. Да, мы больше ни в чем не нуждаемся. Мы создали социальные службы, больницы, дома престарелых и детские дома – наша безопасность полностью защищена. Мы создали телевизоры, смартфоны и Интернет – информация для нас открыта. Мы создали пищевые добавки, заменители и консерванты – теперь еда доступна каждому.

Приведенные примеры говорят о главном – изобилии. И, в некоторых обстоятельствах, это изобилие может стать проблемой. Мы с вами типичные представители общества потребления. И само название говорит за себя. Нас учат потреблять. Потреблять лекарства, ипотеки, фильмы, музыку, кредиты, одежду, технику и ЕДУ.

Проведите простой, но очень познавательный эксперимент: прогуляйтесь по центральной улице вашего города и посчитайте, сколько предложений купить еду вы встретите. Основная проблема станет ясной для вас. Пища, необходимая человеку для жизни, превратилась в предмет удовольствия. И в этом нет ничего плохого, если бы не одно «но». Принимая пищу, мы даже краешком сознания не думаем о системе: о том, что организму необходимо определенное количество калорий в день, о том, что поступающая еда должна быть сбалансированной по содержанию белков, жиров и углеводов, о том, что было бы неплохо получать побольше витаминов и поменьше искусственных добавок с красителями. Вы думаете об этом, когда кушаете, например, колбаску?

«Но мне нравится есть вкусно!», – закричите вы мне в ответ. Конечно-конечно. Спокойно. Я не призываю вас отказаться от вкусной еды в пользу репы. Я говорю лишь о том, что всего должно быть в меру. А что касается вкуса – подумайте, почему царские повара считались лучшими за то, что могли приготовить вкусно самые простые продукты? И почему дворянские семьи, даже из числа богатейших, позволяли жирному, соленому и копченому появляться на столе не чаще одного раза в неделю?

Привычка объедаться без меры появилась вместе с буржуазной прослойкой. Часто, вырвавшиеся из бедности нувориши, стремились продемонстрировать свое новое положение. Никогда не думали, почему самым популярным цветом одежды русского купечества был красный? Почему на Западе стали популярны белые манжеты? И почему этими людьми закатывались показательные застолья для близких и знакомых? Демонстрация!

А, глядя на эту роскошь, большинство усваивало: обильная безмерная еда – показатель «лучшей жизни». Так формировался спрос на продукцию пищевой промышленности. А если есть спрос, то предложение будет всегда. В результате, сегодня наши глаза разбегаются от изобилия. И так сложно отказаться от лишнего бутерброда, пирожного или конфетки.

Ведь они такие вкусные. И такие доступные.

…

Как происходит обмен веществ