Читать книгу Verschwendung - David Evans - Страница 9

Nachdem ich mit ein paar Geschichten aus dem Alltag begonnen habe, gehe ich in diesem Kapitel noch einmal einen Schritt zurück, um das Ausmaß der aktuellen wissenschaftlichen Debatte und der jüngsten politischen Bedenken zu thematisieren, die einen dazu bringen, überhaupt ein Buch über die Verschwendung von Lebensmitteln zu schreiben (beziehungsweise zu lesen). Ich beginne mit den neuesten Trends in den Sozialwissenschaften und in der Kulturtheorie, wo man bereits damit begann, sich intellektuell für das Thema „Abfall“ zu interessieren, bevor man dabei die Aufmerksamkeit auf den Umgang mit Lebensmitteln richtete. Entsprechend möchte ich mich hier – auch und gerade in meiner Funktion als Sozialwissenschaftler – mit der Verschwendung bzw. Entsorgung von Lebensmitteln beschäftigen. Das kann einerseits als Beitrag zur wissenschaftlichen Forschung über Abfall verstanden werden, andererseits aber gewinnt das Thema in Bereichen wie staatlicher Regulierung, Kulturpolitik und Umweltschutz immer mehr an Bedeutung. Jetzt, wo das geklärt ist, möchte ich noch kurz skizzieren, wie dieses Buch aufgebaut ist und für welchen Ansatz ich mich entschieden habe, um das Phänomen, wie sich Lebensmittel in Abfall verwandeln, genauer unter die Lupe nehmen zu können.